agosto 31, 2007

Oleosidade da Pele

A oleosidade da pele é uma alteração freqüente, que muitas vezes faz com que a pessoa lave o rosto várias vezes ao dia, use lenços umedecidos e sempre busque formas de controlar o brilho e a oleosidade da pele. No caso das mulheres, muitas vezes, elas tentam usar maquiagem para escondê-lo ou até mesmo para fazer com que o brilho "desapareça" por mais tempo. Vamos falar um pouco sobre isso.
Todos nós possuímos gordura na superfície da pele. Mas para que ela serve?
A gordura presente na superfície da pele é importante para a manutenção da sua saúde, pois evita a perda excessiva de água, diminui o atrito com o meio externo e mantém a hidratação. O sebo atua também como protetor contra fungos e bactérias e ainda tem função importante na produção de vitamina D.

O que é a seborréia?

A oleosidade vem do sebo, que é produzido por glândulas presentes na pele – as glândulas sebáceas. Quando essa produção é exagerada, surge a seborréia. A seborréia causa um brilho excessivo na pele, com dilatação dos poros e uma maior aspereza da pele ao toque.

Em certas épocas, a pele está mais oleosa. Por quê?

Existem fatores que influenciam na maior produção de sebo: os estímulos hormonais durante a puberdade e logo após o nascimento, as alterações hormonais – especialmente nas mulheres com ovários policísticos – ou simplesmente um aumento da temperatura da pele.
Por que a seborréia ocorre com mais freqüência em algumas partes do corpo?
As glândulas sebáceas estão distribuídas de forma irregular na nossa pele. Na face, no couro cabeludo e na porção superior das costas, por exemplo, estão em maior número. Isto explica a maior freqüência da seborréia nestes locais.

A seborréia pode ser o indício de alguma doença?

Na maioria das pessoas, a seborréia não está associada a qualquer doença, sendo apenas uma característica individual, ou seja, natural da pessoa. O aumento do sebo na pele, entretanto, facilita o aparecimento de alterações como a acne, a dermatite seborreica, a caspa e os cistos. É importante sabermos que a primeira manifestação da acne é o aumento da oleosidade da pele.

Como é possível combater a oleosidade?

Além de limpar a pele e controlar a oleosidade com produtos específicos, as pessoas com pele oleosa devem evitar usar qualquer substância que poderá agravar ainda mais a situação, como cremes, maquiagem e protetores solares impróprios para seu tipo de pele. Elas devem buscar produtos específicos para pele oleosa ou com termos como "oil free" no rótulo; ou, ainda, em gel e loções não gordurosas, porque o uso incorreto de produtos pode levar à piora da oleosidade, à acne (com aparecimento de cravos e espinhas) e à maior formação de cistos.
O ideal é procurar um dermatologista para lhe orientar quanto ao uso desses produtos, pesquisar possíveis causas para a oleosidade e estabelecer uma rotina de higiene e tratamento da pele que diminua seu excesso.

agosto 30, 2007

Bruscheta



















Ingredientes

pão grande (tipo italiano)
manteiga
alho
tomate
bacon
queijo mozarella
oregaos, pimenta, sal, azeite

Modo de Fazer

Cortar o pão em fatias grossas, untar com manteiga e alho (podem por alho em pó). Cortar o tomate em quadradinhos e temperar com azeite, sal, pimenta e orégano. Cortar o bacon também aos quadrados, e fritar numa frigideira sem gordura pois o bacon ja tem a sua propria gordura, ate ficar tostadinho. Ponha em cima do pão, já untado com a manteiga e o alho, o tomate temperado e o bacon, de seguida polvilhe com queijo ralado e leve ao forno ate o queijo derreter. Experimentem, porque e delicioso!!!!

Nota: Para untar o pão com manteiga e alho tambem podem derreter a manteiga no fogo juntamente com o alho picado e depois e só pincelar o pão com um pincel com este preparado.

agosto 29, 2007

Gatos / Formigas

DICAS

Para Os Gatos Pararem de Fazer Xixi no Quintal

· Espalhe pimenta do reino por todo o quintal ou no local onde eles vêm fazer xixi.

· Compre sabão líquido de coco ( é bem barato ), escolha o mais fedido. Espalhe no quintal a noite. Os gatos não gostam deste cheiro. Isto acaba com o hábito deles fazerem xixi na sua casa.

Formigas

. Formigas não atravessam barreiras de talco ou cascas de pepino pó de café usado dentro do armário ou madeira queimada.

. Para que as formigas não subam no bolo de aniversário, passe envolta da tábua carvão ou pau queimado, eles não gosta de cinzas e não atravessam.

. Para as formigas não entrarem para a casa plante perto das portas de entrada hortelã limão “bem passados" e mofados espalhe pela casa pedrinhas de cânfora embrulhadas em panos úmidas.

. Coloque cravo da índia por onde elas passam

. Aplicar com uma seringa de injeção nas frestas onde as formigas saem, álcool ou vinagre.

. Formigas mais resistentes – misture querosene, ácido bórico e áçucar em partes iguais e espalhe estratégicamente pelos cantos da casa.

. Formigas doceiras – coloque perto de onde os doces ficam, nos armários, fumo picado.

. Para exterminar um formigueiro - polvilhe no formigueiro pó de enxofre.

agosto 28, 2007

Arroz de China Pobre ( Região Sul)





















Ingredientes

300g de lingüiça de porco
250g de arroz
15ml de óleo
300 ml de água fervendo
cebola picadinha
cheiro verde
sal a gosto.

Modo de preparar

Corte a lingüiça em rodelas e doure em óleo quente.Escorra a gordura, acrescente a cebola picadinha e frite até dourar a cebola. Acrescente o arroz, mexendo bem. Adicione a água. Prove e verifique o tempero. Se desejar, acrescente pimenta. Tampe a panela e baixe o fogo. Quando a água secar, estará pronto (Obs: Não deixe secar demais). O arroz pode ser servido com salsa, cebolinha e ovos cozidos bem picados, acompanhado de salada verde.

agosto 27, 2007

Medidas


















Cozinha - Medidas


- 1/3 de xícara de chá pode ser substituída por 5 colheres das de sopa.

- 2/3 de xícara de chá pode ser substituída por 10 colheres das de sopa e 2 colheres das de chá.

- 3/4 de xícara de chá pode ser substituída por 12 colheres das de sopa.

- Uma xícara de chá pode ser substituída por 16 colheres das de sopa.

- Um cálice é igual a 3 colheres de sopa.

- Um quilo pode ser substituído pode 3/4 de xícara de chá.

- Uma colher de sopa pode ser substituída por três colheres de chá.

- Um litro equivale a 1000 g ou 6 xícaras de chá ou até mesmo 4 copos de água.

- Duas colheres das de sopa podem ser substituídas por 300 g ou 1/8 de xícara de chá.

- 1/4 de xícara de chá pode ser substituída por 4 colheres das de sopa e uma colher das de chá.



agosto 25, 2007

Strogonoff de frango






















Rende 5 porções

Ingredientes:

700 g de filé de frango cortado em cubos
2 colheres (sopa) de óleo
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
250 g de cogumelos em conserva
2 colheres (sopa) de ketchup
1 colher (sopa) de molho inglês
2 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de creme de leite
2 colheres (sopa) de salsinha picada



Modo de fazer:

Em uma panela, aqueça o óleo, doure a cebola e o alho. Mexendo delicadamente, junte o cogumelo, o ketchup, o molho inglês e a mostarda. Acrescente o frango, tampe a panela e deixe em fogo brando por 10 minutos. Adicione o sal e a farinha de trigo dissolvida no leite. Mexa bem e deixe engrossar. Misture o creme de leite, deixe aquecer e desligue o fogo. Coloque em uma travessa, salpique com salsinha e sirva com arroz e batata palha.

Suco de Uva

Estudos recentes e preliminares desenvolvidos pela Faculdade de Química da PUCRS demonstram que altas concentrações de resveratrol - molécula orgânica encontrada no vinho - também podem ser identificadas nos sucos de uva ecológicos. A molécula é responsável pela prevenção de doenças como a arteriosclerose, o câncer e complicações do coração. De acordo com o coordenador da pesquisa, professor André Souto, as amostras analisadas demonstram que esse tipo de suco apresenta maiores teores de resveratrol do que os comerciais.

Souto explica que a diferença pode ser atribuída ao processo de fabricação do suco e ao tipo de cultivo da uva. Na preparação dos sucos comerciais, por exemplo, emprega-se o aquecimento direto, já no ecológico o vapor é utilizado para evitar a degradação do fruto da videira. Além disso, no cultivo da uva ecológica não são aplicados defensivos agrícolas.

As videiras da espécie Vitis vinifera parecem apresentar uma concentração maior do composto. Os vinhos e sucos produzidos a partir das variedades tintas apresentam concentrações relativamente elevadas, enquanto vinhos rosados e brancos mostram teores mais baixos. O próximo passo será investigar os motivos da alta concentração da molécula nos sucos ecológicos. A idéia é coletar amostras em várias regiões do Estado para comprovar a hipótese de que esses sucos contêm mais resveratrol do que o vinho.

Conforme o biólogo, a vantagem é que as pessoas proibidas de consumir álcool teriam a opção de encontrar o composto em sucos de uva. "No futuro, a indústria farmacêutica poderá utilizar o resveratrol como matéria-prima para desenvolver medicamentos", conclui. A pesquisa teve o apoio da Fapergs e contou com a participação dos bolsistas do curso de Farmácia Alessandro Jäger e Renata Terra.

Fonte: PUCRS


A uva vermelha e seus benefícios

A videira (vitis, da familia das vitáceas), trepadeira originária da região mediterrânea e do norte da Ásia, é cultivada desde os tempos mais remotos.

Seus frutos – as uvas – constituem excelente alimento de delicioso paladar, sendo consumida fresca, seca (sob a forma de passas), ou em suco, além de ser usada no preparo de vinhos e bebidas alcoólicas (conhaque, licores).

A maior parcela da produção mundial destina-se ao fabrico de vinhos. Suas folhas e frutos contém ácido tartárico, bitartarato de potássio, quercitina, tanino, amilo, ácido málico, inosita, açúcar e cremor tártaro.

Em estudos feitos na Universidade de Harvard nos Estados Unidos, descobriu-se que tomar meia taça de vinho tinto por dia, pode prevenir doenças do coração. Contudo não é o vinho tinto em si que faz bem, e, sim, os flavonóides (pigmentos encontrados na casca vermelha da uva vermelha).

Os flavonóides aumentam as taxas de colesterol bom, o HDL, e ajudam a inibir a produção de substancias responsáveis pelo enrijecimento das artérias. Se tomarmos um copo de suco de uva vermelha, também teremos o mesmo benefício de meia taça de vinho, com a vantagem do suco não ser alcoólico.

Recentemente, foi constatado mais um benefício dessa fruta: suas sementes contêm um composto – chamado polifenol – eficaz para manter a pele jovem. As sementes passaram a servir de matéria prima para cremes e loções.

O uso tradicional e o recomendado pelas recentes descobertas científicas mostram a importância da uva para nossa vida diária.


Maria Lúcia S. Rodrigues – Grupo Samambaia
Fonte: Clube Paulista de Jardinagem
Site Médico

agosto 24, 2007

Cassoulet light







Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 40 minutos
Calorias: 391kcal a porção
Gordura: 12,8g – 29,4% do total de calorias

Ingredientes

1 cebola picada (120g)
500g de filé de frango em pedaços
2 cenouras médias em pedaços (200g)
300g de salsichas de frango em pedaços
3 xícaras (chá) de feijão branco cozido com o caldo (540g)
4 colheres (sopa) de purê de tomates (60g)
sal a gosto

Para cobrir

2 colheres (sopa) rasas de farinha de rosca (20g)
100g de ricota passada pela peneira

Modo de preparo:

Refogue a cebola e o frango em uma panela antiaderente e junte a cenoura, deixando refogar em fogo baixo, por cerca de 10 minutos. Adicione a salsicha, o feijão, o purê de tomates e o sal e deixe cozinhar por mais 15 minutos ou até ficar um caldo grosso. Coloque em uma cumbuca de feijoada. Misture a farinha de rosca e a ricota e polvilhe por cima. Leve ao forno quente (200ºC) por cerca de 15 minutos ou até dourar.


DICA : Para começar é bom que o grão de bico seja colocado de molho, se não na véspera, pelo menos com algumas horas de antecedência antes do preparo. Veio da minha mãe a dica de que, deixá-lo de molho com um pouco de sal, ajuda a não soltar a pele do grão na hora do cozimento.

agosto 23, 2007

A dieta de uma regra só

Quem diria que uma, apenas uma, mudança na minha rotina mandaria embora os 4 quilos que me atormentavam há anos. Pois foi assim. Depois que aprendi a mastigar, consegui pôr em prática todos os princípios da boa alimentação e, aleluia!, emagrecer.



Os pesquisadores da área de nutrição andam preocupados. Constataram que o tempo médio de uma refeição não passa de cinco ou dez minutos! Engolindo a comida, sem mastigar, a gente pode até dobrar o volume do que come, sem falar no tanto que isso faz mal à digestão. Tem mais: comer depressa vem de mãos dadas com outro péssimo hábito, o de consumir vários copos de líquido entre as garfadas, justamente para ajudar o alimento a descer, já que mastigando pouco não se produz saliva suficiente. E a saliva, entre outras tarefas, amolece a comida, facilitando a descida. Mas, quem se preocupa com quantas vezes mastiga um pedaço de picanha? Resultado: a gente vai engolindo rapidinho, uma, duas, quatro fatias até que não agüenta mais. Pára de comer não porque fica satisfeita, mas porque lotou! É o que os especialistas chamam de falsa saciedade. Pura enganação. Quando o estômago esvaziar, a fome vai voltar seja lá que hora for, infringindo a lei básica, que manda espaçar as refeições. Sem controlar os horários, não tem dieta que resista.

É assim que deve ser :

Você leva a primeira garfada à boca e começa a mastigar. Mastigando, dá a partida à digestão. A salivação avisa o pâncreas, os intestinos e o fígado que vai começar a festa e está na hora de produzir enzimas digestivas, necessárias para transformar a comida em músculos, ossos, combustível, estoque de energia... É também a salivação que acelera os movimentos do esôfago e estômago, preparando esses órgãos para fazer seu serviço, ou seja, triturar o alimento no ponto certo para ser assimilado pelo intestino e daí enviado para o sangue que faz o delivery para as células, garantindo a sua vitalidade, força e bom humor.

mas, dá uma preguiça...

Duas ou três mastigadinhas rápidas e a gente engole – afinal, tem tanta coisa melhor para fazer do que ficar mastigando. E tanta comida boa nos seduzindo nas travessas do bufê do quilo, nos outdoors, nos intervalos comerciais na televisão, que não dá para se dedicar demais a cada bocado... Se a comida chega ao intestino mal digerida, acaba, em grande parte, descendo descarga abaixo, deixando quase nada de energia no seu corpo. Isso sem falar dos efeitos desagradáveis de uma digestão incompleta – arrotos, gases, barrigão... Se você não “perde tempo” mastigando a comida mais dura, imagine se vai investir em triturar pão, massa, arroz, biscoito e toda a turma dos carboidratos refinados, alimentos mais moles. Pois justamente ele, o carboidrato, merece ser muito bem amassadinho porque sua digestão depende muito da saliva e acontece quase inteiramente na boca. Se descer mal mastigado, os carboidratos viram banquete para as bactérias que habitam o intestino, criando um estado de fermentação no ambiente, dilatando as alças intestinais e produzindo estufamento e gases, muitos gases. A digestão de verduras, frutas e legumes também exige o empenho dos dentes. É que vitaminas e minerais, o ouro dos vegetais, só são absorvidos se você quebrar a parede de celulose que reveste a célula vegetal. Sabe como? Mastigando.

Fonte:Boa Forma

agosto 22, 2007

Torta de Escarola




















INGREDIENTES DA MASSA:

12 colheres de sopa de farinha de trigo
3 ovos
½ xícara de óleo
1 colher de pó royal
1 pacote pequeno de queijo ralado
Sal à gosto
2 xc chá de leite
1 colher de sopa de maisena

RECHEIO:

- 1 maço de escarola (se não gostar de escarola, use espinafre)
- 1 cebola grande picada
- 1 tomate picado
- 1 lata de milho
- 4 colheres sopa cheiro verde

PREPARO:

Bater todos os ingredientes da massa no liquidificador.
Misturar com o refogadinho do recheio
Colocar numa forma, com buraco no meio, bem untada com manteiga e farinha.
Forno médio durante uns quarenta minutos, até o famoso palitinho sair seco e ficar coradinha.

agosto 21, 2007

Comer cru
















O ano inteiro podemos nos beneficiar de hortaliças e frutas em abundância e, felizmente, encontramos a cada dia novas fontes de alimentos orgânicos crus indispensáveis à alimentação viva. Para termos saúde, precisamos sempre usar
produtos cultivados organicamente.

Comer cru aumenta nossa energia vital

Fisicamente
- podemos aumentar a nossa resistência e fortalecer o sistema imunológico

Mentalmente
- podemos pensar com mais clareza e permanecer concentrados

Emocionalmente
- podemos nos sentir livres para enfrentar sentimentos negativos

Espiritualmente
- podemos aumentar nosso nível vibracional e nos sentir mais presentes

agosto 20, 2007

Rabada

ANA MARIA BRAGA É MAIS VOCÊ!



















Ingredientes


6 cebolas cortadas em rodelas finas
- 2 kg de rabo de boi bem limpo cortado nas juntas
- 1 kg de lingüiça de porco


Modo de Preparo

Numa panela de pressão (7,5 litros) faça uma cama com a cebola, depois coloque o rabo de boi e termine com a lingüiça de porco.

OBS: Fure as lingüiças com um garfo.

Tampe a panela e leve em fogo médio. Assim que pegar pressão
deixe cozinhar por EXATAMENTE 1 hora.

Retire a pressão, abra a panela e retire as carnes.

OBS: Se utilizar lingüiça com pouca gordura, o caldo que se
formará será bem ralo.

agosto 19, 2007

Omeletes

- Bata os ovos por 2 minutos aproximadamente.

- Se for utilizar vegetais, legumes, carnes, frutos do mar, etc, cozinhe ou frite separadamente.

- Coloque um pouco de leite para que seu omelete fique mais macio.

- Nunca cozinhe demais o omelete pois perderá a cremosidade.

- Utilize uma frigideira anti-aderente para poder envelopar o omelete e assim mante-lo crocante por fora e úmido por dentro.

- Ao envelopar o omelete, adicione no centro o requeijão para que o interior do omelete fique bem cremoso.

- Sirva o omelete como opção de janta, com uma boa salada, um bom vinho e está feita a refeição.






















Omelete com presunto, queijo e ervas

Ingredientes

5 ovos
2 colheres de sopa de leite
100 gr de queijo mussarela cortado em cubos ou ralado
100 gr de presunto gordo sem capa cortado em pequenos pedaços
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta moída
1 colher de sopa de ervas (tomilho, orégano, manjerona)

Modo de fazer:

Bata bem os ovos por 2 minutos com um batedor ovos, adicione o leite e bata mais um pouco, reserve
Aqueça uma frigideira antiaderente de 24 ou 26 cm
Coloque os temperos (sal, pimenta e ervas) nos ovos batidos depois
adicione o presunto e o queijo.
Coloque na frigideira aquecida
Após alguns minutos as bordas estarão cozidas e o omelete estará pronto para ser envelopado.
Com o auxilio de uma espátula de silicone vá virando as bordas para dentro, enrolando o omelete até o cento. Depois vire a borda oposta até o centro formando assim o "envelope".
Bom apetite.


Omelete de alho poro e requeijão

Ingredientes

5 ovos
2 colheres de sopa de leite
100 gramas de mussarela cortada em cubos
1 colher de sopa de queijo parmesão
1 alho poro
1 pitada de sal
2 colheres de sopa de tempero verde
Pimenta moída a gosto

Modo de fazer:

Bata os ovos por 2 minutos, acrescentando o leite. Coloque logo após o sal, a pimenta e o queijo parmesão.
Reserve
Aqueça a frigideira antiaderente de 24 ou 26 cm e frite o alho poro, por 1 ou 2 minutos. Retire da frigideira e reserve.
Coloque os ovos na frigideira e após 1 minuto adicione o alho-poró refogado, o queijo mussarela, tempero verde e por último o requeijão no centro do omelete.
Após alguns minutos as bordas estarão cozidas e o omelete estará pronto para ser envelopado.
Com o auxilio de uma espátula de silicone vá virando as bordas para dentro, enrolando o omelete até o cento. Depois vire a borda oposta até o centro formando assim o "envelope".

Obs: Se for utilizar as frigideiras anti-aderente você não necessitará utilizar óleo. Caso contrário terá que usar óleo (azeite de oliva) ou manteiga.

agosto 18, 2007

Flor so Sal



















Flor do sal

Flor do sal: Camada fina que se forma na superfície da maré salgada, durante a evaporação contínua.
Este sal não sofre nenhuma transformação, além da secagem natural ao sol, que elimina o tom rosa.

A flor do sal contém todos os 84 oligoelementos e micronutrientes encontrados no mar. Um nível adequado deste sal é muito importante para o bom funcionamento do nosso organismo.
O sistema médico / farmacêutico nos ensina que uma alimentação com pouco sal leva a uma vida mais longa. Na realidade, o sal prejudicial é o sal comum, refinado.

Quanto à flor do sal, os fatos são:

- Uma dieta com pouco sal para o tratamento da pressão alta é uma desgraça baseada em um dogma e não em provas.

- Uma dieta com restrição de sal pode aumentar a pressão sangüínea.

- A falta de sal pode acelerar o envelhecimento e a degeneração celular.

- A falta de sal pode enfraquecer a saúde, causar problemas hepáticos e renais e um forte esgotamento adrenal.

- Uma dieta sem sal cansa os músculos do coração e pode causar um enfarte.

- O poder de cura da flor do sal equivale a vitamina C, vitamina E e muitos outros nutrientes.

Para uso humano, o sal precisa ser iônico e conter todos os minerais e oligoelementos na proporção correta para o plasma sangüíneo. O iodo orgânico, contido no sal marinho não refinado, oferece alguma proteção contra os efeitos nocivos da radiação.

Fonte: John Claydon de Regenerative Nutrition, Greenhealthwatch, nº 23, 2003


Aonde encontrar o Sal Marinho não Refinado: Cia das Ervas

Clique aqui e veja o revendedor de sua cidade:
http://www.ciadaservas.com.br/br/index.html

agosto 17, 2007

Bolo de Laranja no liquidificador






















Ingredientes:

. 3 ovo
• 2 copos (americanos) de açúcar
• 1/2 copo (americano) de suco de laranja
• 1/2 copo (americano) de óleo
• Raspas de 1 laranja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 copos (americanos) de farinha de trigo

Cobertura:

• 1/2 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 tablete de chocolate meio amargo picado
• 3 colheres (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador, menos o fermento e a farinha. Bata bem e transfira para uma tigela. Acrescente o fer mento e a farinha. Misture e despeje em uma forma untada e enfarinhada. Asse até dourar. Para a cobertura, misture a água com o açúcar e leve ao fogo até formar uma calda em ponto de fio grosso. Ponha no liquidificador o chocolate e a manteiga. Batendo na velocidade baixa despeje, a calda quente, em fio. Bata até ficar uma mistura lisa. Deixe amornar e, com uma faca, cubra o bolo.

Dica: não deixe a cobertura esfriar demais antes de espalhar com a faca.

agosto 16, 2007

Bananas

















COMA MAIS BANANA !

"Uma banana por dia dispensa o médico".

Se deseja uma solução rápida para baixos níveis de energia, não há melhor lanche que a banana.
Contendo 3 açúcares naturais: sacarose, frutose e glicose, combinados com fibra, a banana dá uma instantânea e substancial elevação da energia.
Pesquisas provam que apenas 2 bananas fornecem energia suficiente para 90 minutos de exercícios extenuantes.
não é por acaso que a banana como energético, é a fruta nº 1 dos atletas bem sucedidos do mundo.
A banana também ajuda a curar ou prevenir um grande número de doenças e condições físicas, que a tornam obrigatória na sua dieta diária.

Anemia

Contendo muito ferro, as bananas estimulam a produção de hemoglobina no sangue e ajudam nos casos de anemia.

Tensão arterial

Contém elevadíssimo teor de potássio, mas reduzido em sódio, tornando-a perfeita para combater a tensão alta. Tanto que a FDA (agência responsável pelo controle de alimentos e remédios) dos EUA autorizaram as indústrias de banana, a oficialmente informar a redução
do risco de tensão alta e enfarte.

Capacidade mental

200 estudantes de uma escola em Twickenham (Middlesex) tiveram ajuda da banana (no café da manhã, lanche e almoço), para elevar sua capacidade mental. Pesquisa mostra que frutas com elevado teor de potássio ajudam alunos a aprender e a manter-se mais alerta.

Intestinos

Com elevado teor de fibra, incluir bananas na dieta pode ajudar a normalizar as funções intestinais, superando o problema, sem recorrer a laxantes.

Depressão

De acordo com recente pesquisa realizada pela MIND, entre pessoas que sofrem de depressão, muitas sentiram-se melhor após uma dieta rica em bananas. Isto porque a banana contém "trypotophan" , um tipo de proteína que o organismo converte em seratonina, reconhecida por
relaxar, melhorar o humor e, de modo geral, aumentar a sensação de bem
estar.

Ressaca

Uma das formas mais rápidas de curar uma ressaca é fazer uma vitamina de banana com leite e mel.
A banana acalma o estômago e, com a ajuda do mel, eleva o baixo nível de açúcar, enquanto o leite suaviza e re-hidrata o sistema.

Azia

As Bananas têm efeito antiácido natural.
Se você sofre de azia, experimente comer uma banana para aliviar-se.

Enjoo matinal

Comer uma banana entre as refeições ajuda a manter o nível de açúcar no sangue elevado e evita as náuseas.

Picadas de mosquito

Antes de usar remédios, experimente esfregar a parte interna na casaca da banana na região afetada. Muitas pessoas têm resultados excelentes em reduzir o inchaço e a irritação.

Nervos

As Bananas contêm elevado teor de vitamina B, que ajuda a acalmar o sistema nervoso.

Excesso de peso e Stress do trabalho

Estudos do Instituto de Psicologia, na Áustria, mostram que a pressão no trabalho leva à excessiva ingestão de comidas, como chocolate e biscoitos. Examinando 5 mil pacientes em hospitais, pesquisadores concluíram que os mais obesos eram os que tinham trabalhos com maior pressão. O relatório concluiu que, para evitar a ansiedade por comida, precisa-se controlar os níveis de açúcar no sangue.

TPM

Esqueça as pílulas e coma banana.
Ela contém vitamina B6, que regula os níveis de glicose no sangue, que afetam o humor.

Úlcera

Usada na dieta diária contra desordens intestinais, é a única fruta crua que pode ser comida sem desgaste em casos de úlcera crónica. Também neutraliza a acidez e reduz a irritação, protegendo as paredes do estômago.

Controle de temperatura

Muitas culturas vêem a banana como fruta 'refrescante', que pode reduzir tanto a temperatura física como a emocional de mulheres grávidas. Na Tailândia, por exemplo, as grávidas comem bananas para os bebês nascerem com temperatura baixa.

Desordens Afetivas Ocasionais

A banana auxilia os que sofrem de DAO, porque contêm um incrementador natural do humor, o "trypotophan".

Fumo

As bananas podem ajudar as pessoas que estão a deixar de fumar, porque os seus elevados níveis de vitaminas C, A1, B6 e B12, além de Potássio e Magnésio, ajudam o corpo a se recuperar dos efeitos da retirada da nicotina.

Stresse

Potássio é um mineral vital, que ajuda a normalizar os batimentos cardíacos, levando oxigênio ao cérebro e regulando o equilíbrio de água no nosso corpo.
Quando stressado, a taxa metabólica eleva-se, reduzindo os níveis de Potássio, que podem ser reequilibrados com a ajuda da banana.

Infarte

De acordo com pesquisa publicado no Jornal de Medicina de New England, comer bananas regularmente pode reduzir o risco de morte por infarto em até 40% !

Verrugas

Os naturistas afirmam que se quiser eliminar verrugas, basta colocar a parte interna da casca de banana sobre elas e prendê-la com gaze ou fita cirúrgica.

Regulação dos níveis de carbohidratos

Comendo alimentos ricos em carboidratos, como bananas, a cada 2 horas, mantém-se estável o nível de açúcar.

Como vêem, a banana é um remédio natural contra muitos problemas.


Comparada à maçã, tem:


4 vezes mais proteína,
2 vezes mais carboidratos,
3 vezes mais fósforo,
5 vezes mais vitamina A e ferro e
2 vezes mais outras vitaminas e sais minerais.
Também é rica em potássio e, como um todo, é um dos alimentos mais
valiosos.

Então cabe repetir …

"Uma banana ao dia dispensa o médico".

agosto 15, 2007

Ensopado de carne ao vinho tinto


















Ingredientes

1 kg de músculo
1 garrafa de vinho tinto
1 colher (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 cebolas picadas
2 cenouras cortadas em rodelas
2 talos de salsão cortados em rodelas
1 folha de louro
200 g de cogumelos
1 colher (sopa) de manteiga cortada em cubos
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 xícara (chá) de água
sal a gosto

Modo de Preparo

1. Numa tábua, limpe bem o músculo e corte em cubos médios.

2. Numa tigela, junte o músculo e o vinho. Leve à geladeira e deixe marinar por 2 horas no mínimo ou até 12 horas.

3. Transfira a carne para um prato, salpique com a farinha e reserve o vinho.

4. Leve uma panela grande com o azeite ao fogo alto. Quando esquentar, coloque a cebola picada e a carne. Mexa bem até que os cubos de músculo fiquem dourados por igual. Adicione as rodelas de cenoura e as fatias de salsão e refogue por 3 minutos. Junte o vinho, 1 xícara (chá) de água e a folha de louro. Quando ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 2 horas, mexendo de vez em quando.

5. Quando a carne estiver cozida, lave os cogumelos sob água corrente, seque bem e corte-os em metades. Acrescente ao ensopado e deixe cozinhar até que a carne esteja macia e o molho tenha engrossado. Verifique os temperos e desligue o fogo. Coloque a manteiga gelada cortada em cubinhos, misture bem e sirva a seguir.

agosto 14, 2007

Aromatizantes














Ingredientes:

200 ml de álcool de cereais
300 ml de água destilada
20 ml de óleo essencial de laranja
05 ml de fixador, que pode ser substituído por 05 ml de óleo de cravo






Misture o álcool, os óleos essenciais e o fixador. Mexa bem.







Misture a água destilada aos poucos e mexa os líquidos a cada adição.








Pronto. Coloque em um frasco com spray e borrife pela casa toda. "O óleo essencial de laranja é calmante, acolhedor e alegre. Misturado ao cravo, tem propriedade anti-séptica, bactericida e deixa o ambiente mais leve. Já a laranja, traz prosperidade", diz Rosemari Malafatte.


Fonte:Terra





A aromaterapeuta Rosemari Malafatte lista quais são os aromas que fazem a diferença na sua casa. Com eles, você pode variar a receita do spray e criar um clima favorável a grandes conquistas. Confira:

Ambientes Esportivos: (desintoxicante)

Menta
Lima
Tea tree

Calmantes:

Mandarina
Lavanda
Camomila
Petitgrain

Romance e Sedução:

Ylang-Ylang
Jasmim
Sálvia esclaréia
Noz-moscada
Cominho

Atmosfera de Festa:

Cedro
Canela
Cravo
Laranja
Cipreste

Elevação da Mente (espiritual)

Bálsamo do Peru
Olíbano
Yarrow
Sândalo
Artemísia

Refrescante:

Limão
Lima
Mandarina
Bergamota
Hortelã

Desintoxicante para Sauna:

Eucalipto
Citronela
Tea tree
Pinho
Cajeput

Anti-estressante:

Mandarina
Benjoim
Capim-limão
Palmarosa
Melissa
Gerânio

Viagens (fuso):

Lavanda
Gerânio
Melissa
Funcho
Cipreste
Gengibre
Limão
Camomila
Canela

agosto 13, 2007

Torta Alemã - duas receitas





















INGREDIENTES:

2 pacotes de bolacha maisena
6 colheres de sopa de açúcar
4 gemas
200g de margarina sem sal
1 lata de creme de leite sem o soro
1 colher de chá de baunilha
1/2 xícara de chá de leite

Cobertura:

1 lata de creme de leite com soro
125g de chocolate meio amargo picado
125g de chocolate ao leite picado


MODO DE PREPARO:

Bata as gemas com o açúcar e a margarina até obter um creme fofo e esbranquiçado acrescente o creme de leite e a baunilha, misture bem e reserve.

Aqueça o creme de leite com o soro e agregue os chocolates picados e misture até que fique um creme homogêneo e fino reserve.

Em um pirex monte a torta coloque uma camada de bolacha umidecida rapidamente no leite e coloque sobre elas um pouco do creme, outra camada de bolacha e outra de creme até que termine com as bolachas. Coloque a cobertura de chocolate, decore com raspas de chocolate branco e cereja. Leve para gelar de um dia para outro. Sirva bem gelada.


2ª RECEITA

INGREDIENTES:

200 g de manteiga, sem sal
1 xícara (chá) de açúcar
1 lata de creme de leite
1 pacote de bolacha maisena
leite, o quanto baste, para molhar a bolacha
1 lata de leite condensado, sabor chocolate (ou cobertura de sorvete)

MODO DE PREPARO:

- Coloque a manteiga e o açúcar na batedeira e bata até obter um creme bem fofo e liso.

- Acrescente o creme de leite e bata rapidamente apenas para misturar.

- Desligue a batedeira e reserve.

- Separe um recipiente médio para montar o doce.

- Acrescente um pouco de leite num prato fundo e molhe rapidamente algumas bolachas maisena no leite.

- Forre o fundo do recipiente escolhido com uma camada de bolachas.

- Acrescente uma camada do creme reservado sobre as bolachas.

- Acrescente mais uma camada de bolachas molhadas no leite e repita o procedimento finalizando com a bolacha.

- Cubra a última camada de bolachas com o leite condensado sabor chocolate (comprado pronto ou a cobertura).

- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas ou até que o doce fique bem gelado.

- Retire o doce da geladeira e sirva a seguir.

- Voce pode substituir o leite condensado de chocolate por cobertura de sorvete sabor chocolate, fica ótimo por ser meio amargo quebra um pouco o doce.

agosto 12, 2007

Pequenos reparos















O saca-rolhas e as buchas


É difícil tirar buchas antigas da parede com a mão ou com um alicate. Por isso, você pode girar a ponta de um saca-rolhas dentro da bucha. Agora você puxa e retira a bucha sem dificuldade.



Umidade no armário

Para combater a umidade no armário podemos usar um pedaço de carvão vegetal. Colocamos o pedaço em uma tigelinha de vidro no armário. O carvão atrai a umidade. (F. Greinert, Wuppertal)



Palito de fósforo

Quando o buraco do parafuso na madeira está gasto, colocamos um palito de fósforo embebido em cola. Deixamos a cola secar e depois, apertamos o parafuso, que volta a ficar firme. (D.Cavelti, Landquart)




Sabão no zíper

Às vezes, é muito difícil abrir e fechar um zíper. Podemos esfregar sabão, uma ponta de lápis ou uma vela sobre os dentes do zíper. O sabão, o grafite e a parafina são excelentes lubrificantes.




Elásticos no cabide


Vestidos de alças facilmente escorregam do cabide. Podemos evitar isso. Enrolamos um elástico — como aqueles usados no escritório — em cada extremidade do cabide ou então colamos nas extremidades do cabide um pedacinho de espuma.




Fio dental para botões

Constantemente perdemos botões porque o fio partiu. Para roupa branca existe uma solução: não costuramos o botão com linha comum, mas com fio dental fino.




Areia na tinta


Escadas cimentadas e pintadas podem ser muito escorregadias.
Misture, antes da pintura, a tinta com um pouquinho de areia.
Assim, a superfície se torna mais áspera e ninguém vai escorregar.
(M.Geiser, Zürich)

agosto 11, 2007

Carne de Panela

















Ingredientes

1 kg de lagarto
2 cebolas
1 cenoura
1 talo de salsão
750 ml de vinho tinto seco (opcional)
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de óleo de canola ou soja
3 xícaras (chá) de água quente
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Lave, descasque e pique grosseiramente uma cebola, a cenoura e o salsão. Reserve.

2. Corte a outra cebola em rodelas bem finas. Reserve.

3. Tempere a carne com sal e pimenta.

4. Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo médio para aquecer. Quando estiver bem quente, ponha a carne inteira na panela e não mexa. Quando um lado dourar, vire e deixe o outro dourar também.

5. Quando a carne estiver dourada por igual, coloque os legumes picados grosseiramente e refogue por 5 minutos.

6. Acrescente o vinho e a água quente. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 3 horas.

7. Quando a água começar a secar, junte aos poucos mais água quente para que a carne nunca fique descoberta.

8. Enquanto a carne cozinha, coloque o azeite numa panela e leve ao fogo para aquecer. Quando estiver quente, junte as rodelas de cebola e misture. Refogue por 10 minutos, ou até dourar bem a cebola. Desligue o fogo.

9. Quando a carne estiver bem macia, retire-a da panela e coe o molho.

10. Junte a cebola dourada ao molho. Fatie a carne e coloque dentro do molho.

11. Aqueça e verifique o tempero. Sirva quente.

agosto 10, 2007

Reciclando o lixo

Correndo o risco de ser tachada de eco-chata e não estar nem aí pra isso, falarei de novo sobre o lixo nosso de cada dia.

Pretendo não só entediar vocês como fazê-los atentar para o fato de que a gente pode fazer muito mais do que só olhar a montanha de lixo que produzimos a cada minuto soterrar o futuro da Terra.

É bem pouco mas essencial o que podemos fazer individualmente, nem que seja só pra ficar com a consciência tranqüila ou plantar um pouco de solidariedade em nossos corações endurecidos pela falta da mesma.

Eis então o que eu tenho feito e que acredito, todo e qualquer reles mortal possa fazer também:

Reutilizar:

desde garrafas pet até potes de vidro e plástico, latas de achocolatado em pó, cereais, leite em pó e similares, café solúvel, preparados para capuccino, a lista parece não ter fim. É incrível a quantidade de embalagens duráveis que jogamos fora. Basta lavar e secar bem que praticamente todas voltam a ter utilidade depois de esvaziado seu recheio consumível. Se você é refinado demais para isso e/ou tem louças caras e bonitas demais para combinar com o reaproveitamento, doe tais materiais para entidades ou pessoas que os aproveitam em artesanato, por exemplo.

Reduzir:

Isopor é um dos grandes vilões da natureza. Evite comprar embutidos em bandejas de isopor ou similares. Prefira os embalados só no plástico ou a vácuo. Outra boa dica é reduzir o número de sacolas plásticas que se leva de um supermercado. Na China elas já foram proibidas, sabiam? Sei que muita gente usa destas sacolas para forrar suas latas de lixo, evitando assim de comprar sacos plásticos para lixo; louvável. Mas acontece que sempre sobra. Então alterne: num mês leve as compras para casa nas tais sacolas, no próximo mês em um carrinho de feira ou sacola de pano, (à venda em alguns grandes mercados, próprias para isto), ou naquelas sacolas de feira também.

Reciclar:

Acredito que o brasieliro ainda resita muito a recilclar seu próprio lixo por não gostar de separar todos os materiais que podem ser reciclados. Ok, admito que dá mesmo muito trabalho separar um por um, em espaços individuais. Uma coisa que aprendi com uma amiga e que é uma mão na roda: plástico, isopor, embalagens longa vida, alumínio e latas quaisquer (de molhos, milho verde, essas coisas) podem ser descartados numa mesma lixeira. São materiais que não se misturam e podem ser facilmente separados pelas entidades/pessoas que reciclam e fazem disso seu sustento. Já papel e papelão têm mesmo de ser descartados em uma lixeira diferente desta primeira. Depois, todo e qualquer lixo orgânico em uma outra lixeira, ou em suas respectivas (restos de comida, comida estragada, filtros de café usados – se bem que conheço quem faça deles artesanato –, óleos etc, no lixo da cozinha; papel higiênico e similares na do banheiro, claro). Atentem para que óleos não só podem sim como devem ser descartados diretamente na lixeira da cozinha e não no ralo da pia. Não se preocupe com vazamentos: o resto do lixo ‘presente’ na lixeira da cozinha se encarrega de absorver o óleo ali descartado. Se descartado no ralo (indiretamente na água), o óleo contamina milhares de litros de água doce, uma perda irreparável nos dias de hoje. Se ainda assim soar estranho descartar o óleo usado diretamente na lixeira, guarde-o numa garrafa pet, até enchê-la, aí sim descarte a garrafa no lixo orgânico, evitando assim qualquer pequeno risco de vazamento do óleo em sua lixeira.

Colaborar:

Produtos feitos de materiais reciclado têm uma qualidade ótima, ao contrário da crença maior do brasileiro. Sou fã de papéis reciclados e grandes marcas já investiram nisso criando suas linhas de papelaria só de papel reciclado (adoro o A4 reciclado da Chamex). Sei de grandes empresas que só usam papel reciclado para informes ou qualquer documento impresso; um grande passo. É mais caro? Sim, por enquanto. Vale a lei da oferta e da procura, e quanto mais popular ficar, o produto reciclado vai baratear. Outro iniciativa ótima são as empresas que passam a respeitar os recursos que utilizam. A Melitta já disponibiliza no mercado o filtro de papel ecologicamente correto. É coisa de centavos mais caro que o ‘normal’ e faz um café delicioso (o filtro foi redesenhado para extrair melhor sabor do pó). E também há o supra citado neste: artesanato. Como já disse, sei de gente que faz artesanato até de filtro de café usado (fica parecendo argila; dá pra moldar vasos e peças decorativas maravilhosas) ou quem reaproveite embalagens de vidro e plástico para adornar com biscuit, com o maior carinho e zelo, criando peças únicas, úteis e muito bonitas.

Há muito a ser feito. Acredito que se cada um fizer sua parte, ainda podemos recuperar parte do grande estrago que já provocamos ao nosso único planeta.

agosto 09, 2007

Pudim de Pão






INGREDIENTES


- 1 xícara (chá) de açúcar cristal
- 1/2 xícara (chá) de água
- 2 pães amanhecidos (cortados em fatias finas)
- 1 litro de leite
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 5 ovos
- 1 colher (sobremesa) de canela em pó
- 1 colher (sopa cheia) de queijo ralado (ou coco ralado)


MODO DE PREPARO

Numa panela, coloque o açúcar cristal e leve ao fogo médio mexendo sempre até atingir a cor de caramelo escuro. Incorpore a água e continue mexendo até formar uma calda escura e grossa.
Caramelize a fôrma.

Na fôrma caramelizada, coloque as fatias de 2 pães amanhecidos forrando a lateral e o fundo. Reserve.

Num liquidificador bata o leite, o açúcar, os ovos, a canela em pó e o queijo ralado (ou coco ralado).
Despeje uma parte da mistura sobre as fatias de pão (que estão na fôrma) até cobri-las e deixe descansar por 1/2 hora. Depois despeje o restante da mistura na fôrma.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno a 250ºC, em banho-maria, por +/- 1 hora.

agosto 08, 2007

Dicas de Saúde

Quando resfriado, use óculos

Muitas pessoas que usam lente de contato contraem uma conjuntivite quando estão resfriadas. Durante o resfriado, os germes conseguem entrar nos olhos através dos dutos lacrimais e aderem nas lentes de contato. Para não prejudicar os olhos, seria melhor que usassem óculos durante esse período.
(PulsTipp, março 2004)





Brincos

Na orelha encontramos todos os pontos de acupuntura do organismo. Como os brincos são de metal ou têm pino de metal, atuam sobre os pontos de acupuntura. Ao perfurar a orelha, muitas vezes, ferimos o ponto que corresponde ao olho, afetando a visão, exigindo, assim, o uso de óculos. (Erik John)



Zinco reduz o zumbido nos ouvidos

Pessoas com zumbido sentem melhora significativa quando tomam diariamente 50 mg de zinco como suplemento. Um estudo indicou que, no final de dois meses, 46% daqueles que tomavam zinco tinham melhorado, o que não ocorreu com aqueles que tomavam um placebo. (Otol Neurotol, 2003)





Desodorantes caseiros

Os desodorantes oferecidos no mercado contêm diversos produtos químicos prejudiciais à saúde (por exemplo, alumínio). É melhor utilizarmos um desodorante caseiro, como limão. Também podemos misturar álcool e água em partes iguais e juntar um pouco de bicarbonato de sódio. Outra opção é o Leite de Magnésia (hidróxido de magnésio), muito eficaz como desodorante.




Controle de piolhos

Uma receita considerada excelente por várias mães é deixar um maço de arruda em infusão em um litro de álcool até que a arruda fique esbranquiçada. Passamos nos cabelos, abafamos com touca por meia hora e lavamos em seguida, passando um pente fino. (Escola Aitiara, Botucatú)

agosto 07, 2007

Farofa Maravilhosa














INGREDIENTES

-50g de bacon
-1 cebola picada
-4 colheres de óleo ou azeite
-2 dentes de alho
-1 gomo de linguiça calabresa defumada e picada
-1 maço de folhas e talos de brocólis ou couve-flor bem
picados
-farinha de mandioca crua até dar o ponto
-cheiro verde e sal a gosto

MODO DE PREPARO

Refogue o bacon no óleo, acrescente a linguiça e deixe refogar
mais um pouco. Coloque a cebola e o alho e espere a cebola
murcha.
Acrescente os talos e espere eles refogarem até ficar macio.
Coloque a farinha aos poucos, a forofa não pode ficar muito seca.
Acrecente o sal e o cheiro verde, desligue e sirva.


Aproveite os talos das verduras para fazer essa deliciosa farofa.
Fica muito gostosa também com talos de agrião.
Espero que vocês gostem.
PS: Se vc. tiver pouca farinha de mandioca, complemente com farinha de rosca.

agosto 06, 2007

Aves

GALINHA E FRANGO

Ao preparar sua receita, lembre-se dessas sugestões:

Escolha as galinhas mais gordas para assar.
Dê preferência às magras para preparar canjas.
Os frangos menores (de leite) são próprios para fazer galetos.
Os frangos médios podem ser usados para qualquer tipo de preparação, exceto canjas.


PERU

Peru com idade entre 7 e 18 meses é o que apresenta a carne mais tenra. Como a densidade de suas penas é muito grande e possui um cheiro muito forte, é aconselhável mergulhá-lo, depois de limpo, numa salmoura preparada com água, rodelas de limão, sal e vinho, para deixar a pele sem qualquer odor e a carne mais macia e já temperada internamente.

Devem ser retirados os tendões das pernas, para que não haja retração, deixando os ossos descarnados. Para isso, faça um corte comprido ao lado da coxa, por detrás do osso, e puxe os tendões, cortando-os com uma tesoura.

Quando for assá-lo, passe gordura, de preferência óleo, e envolva-o com gaze fina para ajustar as asas. Cubra o peito com tiras de toucinho fresco e, em vez de assá-lo de costas, deixe-o de peito para baixo. Quase no fim da assadura, vire-o e retire as fatias de toucinho deixando corar por igual.


PATO

É uma ave gorda que deve ser preparada inteira e, de preferência, no forno.

Aqui vão duas sugestões para retirar o excesso de gordura do pato:

Asse o pato direto no forno e retire com uma concha, aos poucos, a gordura que vai escorrendo na própria assadeira.

Faça uma cozedura prévia, numa panela com água, levando o pato, em seguida, ao forno para tostar, ou ao fogo para estufá-lo, numa caçarola com tampa pesada.


NOTA:

As carnes de aves são classificadas em vermelhas ou brancas, segundo o grau de irrigação sanguínea. Por isso, é importante a escolha da carne adequada para se preparar uma receita com aves: a carne do pato é sempre vermelha (ideal para estufados).
Na galinha, frango e peru, temos carne branca (peito), ótima para grelhados e assados, ou vermelha (coxas e sobrecoxas), para pratos com molhos e risotos.

agosto 05, 2007

Pão com ovo













ANA MARIA BRAGA - MAIS VOCÊ
Convidado: Clóvis, chef de cozinha


INGREDIENTES

1 pão francês cortado ao meio e sem miolo
- 1 gema de ovo
- 2 fatias finas de presunto cru
- azeite suficiente
- 1 clara batida em neve firme
- molho de tomate cru, pronto
- 1 gema de ovo cozida e picada e misturada com salsinha
fresca

MODO DE PREPARO

Coloque 2 fatias de presunto cru sobre cada metade de pão francês
sem miolo (que foi cortado ao meio). Deixe o presunto passar das
bordas de cada metade de pão, como uma barquinha.

Leve as metades do pão para o forno quente, por alguns segundos,
só para dar uma esquentadinha.

Retire do forno e no buraco de cada metade de pão, coloque uma
gema de ovo.

Sobre a gema, coloque 2 conchas de azeite muito quente, para que
a gema cozinhe um pouco. Retire o excesso de azeite e leve o pão
novamente para o forno para tostar um pouquinho o presunto.

Retire do forno e coloque uma generosa porção de clara em neve
sobre cada metade de pão, cobrindo toda superfície.

Com uma concha, regue abundantemente a clara que está no pão,
para que ela doure e cozinhe ao mesmo tempo, como se estivesse
dando um banho na clara.

Depois de dourada, monte o prato:

Coloque um pouco de molho de tomate e sobre o molho coloque uma
metade do pão. Regue novamente com molho de tomate e salpique
sobre a clara uma gema de ovo cozida e picada e misturada com
salsinha fresca.

agosto 04, 2007

Temperos

- Melhore o tempero "blue cheese"com meio ovo cozido picado e 1 colher de chá de vinho branco seco para meia xícara do tempero.

- Alcaparra

Suavize o forte sabor das alcaparras, deixando-as de molho em vinho branco, assim que forem retiradas do vidro em conserva.

- Alecrim

Serve para temperar carnes em geral, mas fica ótima em carne de porco.
Misture em uma tigela um pouco de alecrim fresco, pimenta-do-reino branca moída, meia colher de sal grosso e azeite.
Deixe na geladeira por meia hora, assim o tempero entra mais na carne.

- Zimbro

Para deixar steaks ou pedaços de carne de cordeiro saborosos, faça uma pasta de zimbro (Juniperus communis) e vinho tinto. Espalhe sobre as carnes antes de cozinhar

- As bagas secas de zimbro (inteiras ou moídas) são usadas no preparo de patês e de marinados, em conservas, no chucrute e em pratos feitos com batatas. Mas, são as carnes de caça as maiores beneficiadas com a adição do zimbro, perdendo o sabor forte, muitas vezes rejeitado. As bagas frescas são mais indicadas para fazer conservas que acompanham carnes frias.
Temperos


Dica de tempero para quem não gosta de muito alho.

- Passe pelo liquidificador ou moedor de carne 3 kg de cebola, 10 folhas de louro, 500 gramas de alho, 4 colheres (sopa) de orégano e 2 maços de cheiro verde. Depois de tudo moído, junte meio quilo de sal, tampe e deixe descansar. No dia seguinte, junte mais meio quilo de sal, tampe de novo e deixe por mais 24 horas. Repita a operação até completar 3 kg de sal. Guarde em vidros bem fechados. Dura vários meses e serve para carnes, legumes, o que quiser.

- Saiba que o alecrim é um ótimo tempero, principalmente para carnes em geral. No bacalhau ao forno é indispensável.

- Suavize o tempero mergulhando alguns talos de salsinha amarrados no cozido ou na sopa e leve de volta ao fogo. A salsinha tira o gosto do alho.

- Antes de fazer tempero em grande quantidade, deixe os dentes de alho em água filtrada. Eles ficam fáceis de descascar e não deixam os dedos ardidos.

- O alho confere diversos sabores aos pratos, dependendo de como você os carta. Quando esmagado ou amassado, o aroma é mais ativo. Para que fique mais suave, use-o inteiro em pedaços grandes.

- Salsinha se conserva por mais tempo se for picada e guardada em um saco plástico.

- Outra maneira de conservar a salsa fresca, lave, deixe secar e corte bem fininho. Depois guarde a salsa num vidro coberta de óleo.

- Coloque 3 ou 4 folhas de louro dentro da lata de farinha de trigo, Isto evitará a formação de fungos.

- As folhas de camomila bem picadinhas na salada dão um sabor especial e ainda abrem o apetite.

- Para preservar o sabor da salsa, congele em sacos plásticos.

- Utilize folhas de louro no recipiente da farinha de trigo, para não criar fungos.

- A canela, a camomila, a erva-doce devem ser guardadas em sacos de papel e conservadas em recipientes de vidro.

- Se você misturar um pouco de azeite de oliva à pimenta -malagueta, seu sabor ficará muito mais acentuado. O vinagre, ao contrário, vai tirar um pouco do seu gosto, deixando-a mais suave.

- Folhas de loro: além de aromáticas são excelentes conservantes; coloca-se 3 folhas de loro em frascos onde se guardam cereais, como farinha e fécula de milho. que permanecerá inalteráveis por muito tempo.

- Um, saleiro que deixa cair sal demais pode ser consertado tampando-se alguns dos furos com esmalte incolor.

- Como a maioria das receitas inclui sal e pimenta, tenha sempre à mão um saleiro grande com uma mistura dos dois. Uma boa combinação é 3/4 de sal e 1/4 de pimenta.

- Nunca deixe especiarias muito perto do fogão: elas perderão o sabor e a cor.

- Melhore o sabor de uma lata de molho de tomate colocando-a numa garrafa de vidro e acrescente cebolinha verde e aipo picado. Depois de algum tempo, ficará com um sabor excelente.

- Se uma receita exige ervas frescas e você só tem os temperos secos, use um terço da quantidade de ervas secas como substituto. A secagem concentra o sabor.

agosto 03, 2007

Pudim de Doce de Leite

















Para o pudim

Ingredientes

2 l de leite
1 kg de açúcar
9 gemas
1 ovo

Modo de Preparo

1. Numa panela, coloque o leite e o açúcar e misture bem, até dissolver o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar por 3 horas, ou até que o líquido esteja reduzido à metade do volume inicial. Para evitar que o leite derrame, coloque um pires dentro da panela e deixe durante todo o cozimento.

2. Retire a calda de leite do fogo e passe por uma peneira. Deixe esfriar.

3. Coloque as gemas e o ovo numa tigela grande e bata com um fouet (batedor de arame) por 3 minutos.

4. Separe 1 litro do doce de leite e adicione delicadamente em fio à mistura de ovos. Misture bem até obter um creme homogêneo. Reserve.

5. Preaqueça o forno a 170º C (temperatura baixa).

6. Caramelize uma fôrma de pudim de 20 cm de diâmetro. Para isso, com uma luva ou pano, segure a fôrma com açúcar sobre a chama do fogão. Vá virando a fôrma para o caramelo que se formar cobrir toda a lateral.

7. Transfira o creme para a fôrma caramelizada e cubra com papel-alumínio.

8. O pudim irá assar em banho-maria. Para isso, coloque a fôrma de pudim dentro de uma assadeira com um pouco de água. Leve ao forno e deixe assar por 1 hora e 30 minutos.

9. Quando o pudim estiver pronto, retire-o do forno com cuidado para não se queimar. Tire a fôrma de pudim de dentro da assadeira com água e deixe esfriar. Depois de frio, leve o pudim à geladeira por no mínimo 3 horas.

10. Para desenformar o pudim, passe uma faquinha de ponta arredondada nas laterais da fôrma. Coloque a fôrma sobre a chama do fogão, com o fogo baixo. Deixe por 20 segundos. Isso fará com que o pudim saia mais facilmente. Sirva a seguir.

PS: Se quiser, faça meia receita.
Apesar de parecer demorado...vale à pena!!!!!

agosto 02, 2007

Clareie os dentes

Cuidar dos dentes é uma preocupação constante na vida de muitas pessoas. Afinal, ter um sorriso brilhante conta muitos pontos positivos para você. Mas, se você acredita que só porque seus dentes deram uma amarelada, tudo está perdido. Está muito enganado. Atualmente, existem vários métodos odontológicos de clareamento dentário. Há também algumas soluções caseiras que permitem um sorriso mais bonito em pouco tempo e que dão resultados muito satisfatórios.

Folhas de Goiabeira ou Sálvia – mastigue folhas de goiabeira ou de Sálvia ou esfregue-as diretamente nos dentes.

Bicarbonato de sódio – umedeça o bicarbonato com gotas de água. Depois, com um algodão ou com o dedo, esfregue-o nos dentes a noite após a última escovada. Não coma e nem lave a boca até o dia seguinte.

Para quem tem os dentes amarelados por nicotina – retire a parte mais espessa do leite de magnésia do frasco. Esfregue nos dentes com o dedo ou algodão à noite quando for se deitar, após escovar os dentes. Não coma e nem lave mais os dentes até a manhã seguinte.