abril 30, 2009

Bolinhos de Banana



Ingredientes

6 unidade(s) de banana
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
1 unidade(s) de ovo
quanto baste de leite

Modo de preparo


Amasse as bananas, coloque todos ingredientes, menos o leite que só será colocado caso a massa estiver dura. Frite as colheradas no óleo quente, coloque no papel absorvente e jogue açúcar com canela por cima.

abril 29, 2009

Água de cozimento

Aproveite, sempre que der, a água do cozimento dos alimentos, pois nela estarão as vitaminas. Faça com ela sopas e pirões.

abril 28, 2009

Torta de Frango com Purê de Batatas e Aveia

Torta de Frango com Purê de Batatas e Aveia


Ingredientes

1 unidade(s) de peito de frango desossado Sadia cozido(s) e desfiado(s)
1 xícara(s) (chá) de ervilha
1 xícara(s) (chá) de aveia em flocos
2 unidade(s) de ovo cozido(s) e picado(s)
quanto baste de sal
2 colher(es) (sopa) de queijo ralado
2 colher(es) (sopa) de manteiga
1 colher(es) (sopa) de salsinha
500 gr de purê de batatas

Modo de preparo


Forre o fundo de um refratário com o purê de batatas e, por cima, espalhe o frango, as ervilhas e os ovos cozidosver vídeo
Cubra a torta com uma mistura de aveia, o sal, queijo ralado, a manteiga e a salsinha.
Leve ao forno médio por aproximadamente 40 minutos.

abril 27, 2009

Amido de milho

O amido de milho é, como o próprio nome diz, o amido do milho, preparado industrialmente. É conhecido, também, como maisena.

O amido, não contém glúten, por isso, dá uma consistência diferente da farinha de trigo, não a podendo substituir.
Os molhos, quando engrossados com amido de milho, têm uma consistência gelatinosa e uma textura fina e delicada, quando usada no preparo de bolos e biscoitos. É excelente para a preparação de pudins ou molho doces, com leite. Uma de nossas mais tradicionais sobremesas é o Manjar Branco, à base de leite, coco e amido de milho.

Observe a data de validade e a integridade do pacote,
antes de adquirir e armazene em lugar fresco, em vasilha fechada, de preferência.

abril 26, 2009

Molho de Alcaparras

http://www.rainhasdolar.com/media/2/molho.jpg


- 1/2 xícara (chá) de maionese
- 1 colher (sopa) de cebola picada
- 1 colher (chá) de alcaparras picadas
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de iogurte natural

Modo de Preparo

Molho de Iogurte: misture bem todos os ingredientes e
leve à geladeira até a hora de servir.

abril 25, 2009

Ameixa preta

Costumamos chamar também de ameixas pretas, às ameixas secas.São ameixas desidratadas, pretas e enrugadas.

Como comprar:
Podem ser encontradas com ou sem caroços. Devem estar bem pretas e brilhantes.
Não compre as que estiverem opacas ou empoeiradas.
Também podem ser encontradas em latas, com ou sem calda.

Elas não necessitam de geladeira, mas se guardá-las
no freezer, ficarão como novas, mais de uma ano.

abril 24, 2009

Molho de Mostarda



- sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- pimenta-do-reino a gosto

abril 23, 2009

Arroz Soltinho

Arroz branco polido. Lave bem até a água ficar transparente. Frite até secar.
adicione água quente. Quando estiver quase
seco, pingue algumas gotas de vinagre. Quando secar, pingue mais vinagre e apague o fogo.Deixe descansar por 10 minutos e sirva.

Arroz parboilizado. Não lave o arroz. Ferva
a água com os temperos e adicione o arroz em
água fervente. Para cada medida de arroz, adicione 2 1/2 medidas de água. Quando estiver quase seco pingue algumas gotas de
vinagre. Quando secar pingue mais umas gotas
de vinagre a apague o fogo. Deixe descansar
por 10 minutos e sirva.

abril 22, 2009

Coquetel de Camarão

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/_upload/receitas/768_M.JPG

Ingredientes

2 colheres (sopa) de maionese
100 g de iogurte natural
1 colher (sopa) de conhaque
suco de 1 limão
2 abacates pequenos maduros
200 g de camarões limpos
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de ketchup


Modo de Preparo

Cozinhe os camarões em água por 5 minutos.

Corte os abacates ao meio e retire parte da polpa com cuidado para manter intacta a casca.

Corte a polpa do abacate em cubos pequenos e regue-os com o suco de limão para que não escureçam.

Misture o iogurte, a maionese, o ketchup e o conhaque. Adicione o sal e pimenta-do-reino.

Tempere os camarões e os cubinhos de abacate com o molho e recheie as cascas de abacate.

Polvilhe com a salsinha e sirva.

abril 21, 2009

Molho Rosê

http://3.bp.blogspot.com/_L5bwzjUFwNw/SJsbHIE57KI/AAAAAAAAA1U/oPwAm0u4s8A/s400/DSCN1988.JPG


- 3 colheres (sopa) de catchup
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão
- 3 colheres (sopa) de maionese
- sal a gosto

abril 20, 2009

Amassando o Feijão

Se você não tem liquificador em casa, uma outra maneira de preparar o feijão do tutu à mineira é com um garfo. Mas amasse apenas metade dos grãos e deixe os outros inteiros.

abril 19, 2009

Molho Tártaro













- maionese a gosto
- 1/2 unidade de pepino em conserva picado fino
- 1 colher (sopa) de pickles picado fino
- 1/2 colher (sopa) de salsa picadaver vídeo fina
- 1 colher (chá) de conhaque
- suco de limão, o necessário

abril 18, 2009

Arroz Queimado

Se o arroz queimou, coloque um pouco de arroz cozido em cima da pia e por cima coloque a panela de arroz queimado sem a tampa.
Sai todo o cheiro e o gosto do arroz queimado.

abril 17, 2009

Molho de Iogurte



- 1 xícara (chá) de iogurte desnatado
- 1 xícara (chá) de vinagre de maçã
- 1/2 colher (sopa) de salsinha picada
- 1/2 colher (sopa) de cebolinha picada

abril 16, 2009

Dicas de conservação em geladeira

- Leite fresco em recipiente tampado dura de 2 a 3 dias
- Pudins e doces feitos com leites em pratos cobertos duram de 2 a 3 dias
- Queijos cremosos em embalagens com tampa duram de 3 a 4 dias
- Aves frescas lavadas e embrulhadas em saco plástico ou papel alumínio duram de 2 a 3 dias
- Carnes cobertas com saco plástico ou papel alumínio duram de 1 a 2 dias
- Carnes assadas ou cozidas em recipiente tampado ou cobertas com plástico ou papel alumínio duram de 3 a 4 dias
- Peixe cru coberto levemente com papel alumínio dura 1 dia
- Peixe cozido em recipiente tampado dura de 1 a 2 dias
- Ovos frescos guardados com a extremidade menor para baixo duram de 3 a 5 dias
- Gemas inteiras cobertas com água duram 7 dias
- Claras em recipiente tampado duram de 6 a 7 dias
- Legumes na gaveta, em saco plástico duram de 5 a 6 dias
- Verduras na gaveta, embrulhadas levemente duram de 4 a 5 dias
- Frutas macias em recipiente tampado duram de 4 a 6 dias
- Frutas duras levemente embrulhadas duram de 7 a 9 dias

abril 15, 2009

Pavê de Maracujá



Ingredientes

- 1 xícara (chá) de leite condensado
- 1 xícara (chá) de creme de leite
- 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
- 1 pacote de gelatina incolor sem sabor hidratada

Ingredientes para a cobertura:

- ½ xícara (chá) de polpa de maracujá
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
- 1 xícara (chá) de água

Demais ingredientes:

- 20 biscoitos tipo champagne
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de conhaque

Modo de Preparo

Em um liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Acrescente a gelatina e misture bem. Reserve. Em uma tigela, coloque o leite e o conhaque. Coloque uma camada do creme em uma travessa, uma camada de biscoito umedecido no leite, e cubra com o creme. Em uma tigela, coloque a polpa de maracujá, o açúcar e a água. Misture bem. Despeje a polpa sobre o creme. Sirva gelado.

abril 14, 2009

Frios

São produtos feitos com carnes (vaca, porco, peru, frango), sozinhas ou misturadas, temperadas e produzidas de várias maneiras diferentes. Podemos dividi-los, de acordo com a técnica de fabricação, em: salsichas, lingüiças, mortadelas, salames e salsichões (também embutidos mas maiores) e carnes em conserva.

Devemos observar com muito cuidado o aspecto dos frios, ao adquirir, quanto a cor e odor. Observe o prazo de validade e as condições de armazenamento aonde for comprar.

Guarde, em geladeira assim que chegar das compras e conserve pelo prazo indicado pelo fabricante.

Pesquise, no site, mais dicas mais sobre o assunto mandando procurar os seguintes verbetes na página de Dicas.
Embutidos
Lingüiças
Mortadelas
Presuntos
Salsichões
Salsichas
Salames

abril 13, 2009

Salada Colorida de Macarrão

Salada Colorida de Macarrão


Ingredientes

400 gr de penne
1 xícara(s) (chá) de rabanete picado(s)
250 gr de presunto sem capa de gordura Sadia picado(s)
1/2 xícara(s) (chá) de azeitona verde picada(s)
100 gr de champignon em conserva fatiado(s)
quanto baste de salsinha
2 unidade(s) de tomate verde picado(s)
quanto baste de cebolinha verde
1 colher(es) (sopa) de suco de limão
quanto baste de azeite
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo


Cozinhe o macarrão até que fique al dente (não muito mole). Escorra, misture com um pouco de azeite e deixe esfriar. Corte os demais ingredientes em cubinhos ou pedacinhos bem pequenos. Misture tudo ao macarrão e tempere com bastante azeite e suco de limão. Coloque pouco sal e pimenta-do-reino e prove, até que fique a seu gosto. Sirva em temperatura ambiente.

abril 12, 2009

Acondicionando os ovos

Guarde os ovos na geladeira, colocando-os com a ponta para baixo, mantendo-os afastados dos alimentos que tenham cheiro forte, pois sua casca porosa absorve odores.

abril 11, 2009

Tartare de Salmão

Tartare de Salmão

Ingredientes

360 gr de salmão
1 colher(es) (chá) de ovas de arenque
1/2 colher(es) (café) de tabasco
10 ml de suco de limão siciliano
10 ml de azeite extra virgem
quanto baste de sal
5 gr de gergelim preto
5 gr de gergelim branco
quanto baste de pimenta-do-reino branca
5 ml de aceto balsâmico para decorar

Modo de preparo


Pique o salmão na faca (em cubos bem pequenos). Em seguida tempere inicialmente com sal, tabasco, azeite e pimenta-do-reino branca moída. Por último, acrescente o suco de limão siciliano.
Posteriormente, adicione os gergelins e as ovas de arenque, desta vez, misturando com cuidado.
Ao servir, adicione as ovas de arenque. Recheie um anel metálico no centro do prato, circundar com azeite e pingos de vinagre balsâmico reduzido.
Com um palito de dente, risque os pingos de aceto balsâmico.
Decore com o bouquet de manjericão verde-roxo.

abril 10, 2009

Abrir vidro de palmito

Quando não tiver nenhum homem por perto para abrir o vidro de palmito, faça um furinho no meio da tampa que ela abrirá facilmente.

abril 09, 2009

Beijinhos com Amêndoas

http://4.bp.blogspot.com/_HUTIOI2Pe40/SNF3JYsvsGI/AAAAAAAAAn0/xPWIHkK6IVY/s400/beijinhos_coco.jpg

Ingredientes

750 gr de açúcar
90 gr de manteiga
110 gr de farinha de trigo
110 gr de amêndoas
6 unidade(s) de ovo
quanto baste de raspas de limão
quanto baste de canela-da-china em pó

Modo de preparo

Escalde as amêndoas, pele-as e pique-as grosseiramente. Numa panela larga, misture o açúcar com a farinha de trigo. Depois, junte os ovos, as amêndoas e as raspa de limão. Misture tudo muito bem e leve ao fogo, mexendo sempre com uma colher de pau, para não agarrar. Deixe cozinhar até fazer ponto de estrada. Retire e reserve. Untever vídeo uma travessa com a manteiga. Deite nela o preparado e deixe amornar. Depois, retire colheradas da massa para dentro de caixinhas de papel. Deixe esfriar e polvilhe com um pouco de canela em pó.

abril 08, 2009

Abrir massas com o rolo

Utilizar saco plástico transparente ( um embaixo e outro por cima ) para estender massas. Desta forma não se faz necessária muita farinha, não faz sujeira e a massa fica da espessura que quiser .

abril 07, 2009

Amendoim Doce

Amendoim Doce

Ingredientes

1 xícara(s) (chá) de amendoim
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (café) de fermento químico em pó

Modo de preparo


Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Mexa até secar. Prepare com muita atenção, pois ele seca de repente. Coloque em uma fôrma e leve ao forno por alguns minutos. Deixe esfriar.

abril 06, 2009

A utilização do alho

O alho é o tipo de coisa que: ou você ama ou você odeia. É muito dfícil encontrar alguém que diga assim: Eu não ligo, ou ainda: Eu gosto, mas não sinto falta. Se você é um desses, passe a usá-lo com mais frequência. Você vai passar a gostar bastante e sem dúvida vai fazer um grande favor à sua saúde, pois as propriedades terapêuticas do alho são incomensuráveis.
Amasse, pique, frite, coloque inteiro, em pedacinhos, faça o que você quiser, mas, a não ser que você odeie, não deixe de usá-lo.

abril 05, 2009

Abobrinha à Chinesa com Camarão

Abobrinha à Chinesa com Camarão

Ingredientes

1 unidade(s) de cebola picada(s)ver vídeo
quanto baste de azeite
300 gr de camarão sete barbas cozido(s)
quanto baste de shoyu
1 unidade(s) de abobrinha em tiras

Modo de preparo


Refogue a cebola no azeite, que deve ser colocado em quantidade suficiente para refogar a abobrinha também. Acrescente a abobrinha, e cozinhe rapidamente, para que ela fique "al dente". Regue com um pouco de molho shoyu, coloque o camarãover vídeo e mexa mais um pouco. Sirva com arroz branco.
Obs: Este prato deve ser feito em frigideira grande.

abril 04, 2009

A casca do ovo rachou?

Se for cozinhar ovos que estejam com a casca rachada, coloque um pouco de vinagre na água e as claras não sairão pelas rachaduras.

abril 03, 2009

BIFES À MILANESA

http://panelinha.ig.com.br/site_novo/_upload/comunidade/receitas/18055_G.JPG


INGREDIENTES:

* 4 bifes de coxão mole;
* Pimenta;
* 2 ovos batidos;
* 5 colheres de (sopa) de farinha de trigo;
* 5 colheres de (sopa) de farinha de rosca;
* 2 colheres de (sopa) de margarina.

MODO DE FAZER:

1. Se os bifes forem muito grandes, corte-os ao meio, salpique-os com sal e pimenta.
2. Bata os bifes com batedor de carne, sobre uma tábua.
3. Num prato coloque a farinha de trigo, em outros os ovos batidos e um terceiro a farinha de rosca.
4. Primeiro passe o bife na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca. Dê uma sacudida no bife para tirar o excesso da farinha de rosca.
5. Aqueça a margarina e coloque os bifes para fritar, não esquecendo de vira-los para que fritem por igual dos dois lados.
6. No caso da margarina secar muito depressa, acrescente um pouco mais.
7. Sirva os bifes uma travessa com gomos de limão.

abril 02, 2009

Caminhada seca-barriga

Andar é a maneira mais eficiente de acelerar o emagrecimento - você seca até 2 kg em apenas um mês!





Use camiseta, calça legging ou moletom e tênis apropriado para a caminhada.


Se você precisa de um bom motivo para vencer o sedentarismo e começar uma atividade física, pode calçar o tênis. Um estudo realizado na Universidade de Louisiana, nos Estados Unidos, comprovou que caminhar, além de ser uma atividade física barata e eficaz para queimar calorias, ajuda a reduzir a gordura na região do abdome.

Isso mesmo! Basta andar cerca de duas horas e meia por semana para diminuir até 2,5 cm de cintura em apenas um mês. "É um exercício que qualquer pessoa saudável pode fazer na esteira, na praça ou mesmo na rua. Os iniciantes devem optar por trajetos planos, mas quem já pratica a atividade pode acrescentar subidas e decidas ao percurso", sugere Jair Soares, professor da academia Lembu-Kan Sports, de São Paulo.

Abaixo, o profissional propõe um programa de caminhadas de até 1 hora que deve ser seguido apenas quatro dias por semana. Em um mês você consegue eliminar até 2 kg de um jeito muito saudável!


Programa de quatro semanas

1ª semana

· Segunda-feira: 10 minutos de caminhada leve + 30 minutos de caminhada moderada + 20 minutos de caminhada forte

· Terça-feira: 10 minutos de caminhada leve + 20 minutos de caminhada moderada + 30 minutos de caminhada forte

· Quarta-feira: Descanso

· Quinta-feira: 10 minutos de caminhada leve + 20 minutos de caminhada moderada + 30 minutos de caminhada forte

· Sexta-feira: 20 minutos de caminhada moderada + 20 minutos de caminhada forte + 20 minutos de caminhada leve


2ª semana

· Segunda-feira: 10 minutos de caminhada moderada + 40 minutos de caminhada forte + 10 minutos de caminhada leve

· Terça-feira: 30 minutos de caminhada moderada + 20 minutos de caminhada forte + 10 minutos de caminhada leve

· Quarta-feira: 20 minutos de caminhada moderada + 20 minutos de caminhada forte + 20 minutos de caminhada leve

· Quinta-feira: Descanso

· Sexta-feira: 20 minutos de caminhada moderada + 20 minutos de caminhada forte + 20 minutos de caminhada leve


3ª Semana

· Segunda-feira: 10 minutos de caminhada moderada + 40 minutos de caminhada forte + 10 minutos de caminhada leve

· Terça-feira: 30 minutos de caminhada moderada + 20 minutos de caminhada forte + 10 minutos de caminhada leve

· Quarta-feira: 20 minutos de caminhada moderada + 20 minutos de caminhada forte + 20 minutos de caminhada leve

· Quinta-feira: Descanso

· Sexta-feira: 20 minutos de caminhada moderada + 20 minutos de caminhada forte + 20 minutos de caminhada leve


4ª Semana

· Segunda-feira: 5 minutos de caminhada leve + 40 minutos de caminhada forte + 5 minutos de caminhada leve

· Terça-feira: 5 minutos de caminhada leve + 10 minutos de caminhada moderada + 30 minutos de caminhada forte + 10 minutos de caminhada moderada + 5 minutos de caminhada leve

· Quarta-feira: 5 minutos de caminhada leve + 40 minutos de caminhada forte + 5 minutos de caminhada leve

· Quinta-feira: Descanso

· Sexta-feira: 5 minutos de caminhada leve + 35 minutos de caminhada moderada + 20 minutos de caminhada forte.

abril 01, 2009

Farofa Gelada




Ingredientes

- 1 copo (tipo americano) de farinha mandioca crua
- 1 copo (tipo americano) de farinha de mandioca torrada
- 1 copo (tipo americano) de farinha de rosca
- 100 g de queijo parmesão raladoIngredientes
- 1 cebola grande ralada
- 300 g de ervilhas frescas
- 1 lata de milho verde
- 1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos
- 2 cenouras grandes pré-cozidas (al dente) e cortadas em
cubinhos
- 1 talo de salsão picadinho
- 100 g de uvas passas sem sementes
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadinhas
- 200 g de bacon cortado em cubinhos e fritos
- 1 envelope de caldo de legumes em pó (com 9 g)
- cheiro verde picado e sal a gosto

- 1 copo (tipo americano) de azeite extra virgem (de boa
qualidade)

- 2 ovos cozidos e ralados (para cobrir a farofa)

Modo de Preparo

1º - Numa tigela misture 1 copo (tipo americano) de farinha mandioca crua, 1 copo (tipo americano) de farinha de mandioca torrada, 1 copo (tipo americano) de farinha de rosca, 100 g de queijo parmesão ralado, 1 cebola grande ralada, 300 g de ervilhas frescas, 1 lata de milho verde, 1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos, 2 cenouras grandes pré-cozidas (al dente) e cortadas em cubinhos, 1 talo de salsão picadinho, 100 g de uvas passas sem sementes, 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadinhas, 200 g de bacon cortado em cubinhos e fritos, 1 envelope de caldo de legumes em pó (com 9 g), cheiro verde picado e sal a gosto. 2º - Regue com 1 copo (tipo americano) de azeite extra virgem e misture muito bem. Leve para gelar por 4 horas. Cubra a farofa com 2 ovos cozidos e ralados. Dica: experimente substituir o azeite por 2 colheres (sopa cheia) de maionese 3º- Sirva como acompanhamento de churrasco.