junho 30, 2007

Charutinhos















INGREDIENTES:

Folhas de uva ou de repolho
3 tomates maduros picadinhos bem pequenos
2 xícaras de arroz
3 limões grandes espremidos
1 maço de salsinha picadinha
1 cebola média picada bem pequena
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres de sopa de óleo
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Hortelã picadinho bem pequeno



MODO DE PREPARO:

- afervente as folhas

- misture todos os ingredientes bem e prove. Tem que ter bastante limão.

- Abra a folha de uva, coloque uma por uma aberta na mesa.

- Ponha um pouco de recheio no meio da folha, não coloque muito, pois ao cozinhar o arroz vai crescer.

- Dobre os lados da folha e enrole de baixo pra cima apertando bem, mas cuidado para não rasgar a folha.

- em uma panela descasque 2 batatas grandes e corte em rodelas, encha o fundo da panela com as batatas, essa é uma dica para não grudar os charutos.

- Coloque os charutos em fileiras um do lado do outro bem grudado ao terminar tudo.

- Coloque para ferver com mais 1 copo bem cheio de água e mais um pouco de sal.

- tampe a panela e deixe ferver por aproximadamente 40 minutos, até cozinhar o arroz bem direitinho já nao deve ter água.

- desligue o fogo e espere 20 minutos, tire a tampa e vire a panela em uma travessa redonda, deixe ela virada 5 minutos até descerem bem os charutos e descolar as batatas, tire a panela com cuidado.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS:

obs: se tiver um prato pequeno raso coloque ele dentro da panela em cima dos charutos apertando o prato pra baixo, pois se deixar sem o prato os charutos boiarão na água e se desbotam, tem que estar bem apertados para eles não se moverem. Não se preocupe, o prato não quebrará na fervura. Retire com cuidado para não se queimar quando terminar.


Bom apetite !

junho 29, 2007

Repelente de Traças

Todos conhecem o capim limão, também conhecido por chá-de-estrada, capim-cheiroso, capim-cidreira.

Atenção! Muita gente confunde o capim-limão com a erva-cidreira. De fato as duas espécies têm uma substância em comum, o citral, responsável pelo aroma. Mas são diferentes, até no visual. As folhas do capim limão são finas e compridas e as da erva cidreira, são gordinhas.

Ele cresce em moitas que alcançam de 60 a 80 centímetros de altura. Suas folhas são finas, pontiagudas, ásperas e cortantes.

O aroma da planta é cítrico, muito parecido com o do limão. Insetos, como a traça, odeiam esse cheiro. Por isso, além de deixar o ambiente perfumado, os sachês recheados de folhas picadas servem como repelente.

Como fazer o sache?

Corte as folhas frescas, ponha-as em saquinhos e espalhe-os em gavetas e armários. Quando ficarem secas e sem cheiro, será hora de trocar o recheio.

junho 28, 2007

Batatas gratinadas




















Ingredientes:

1 kg de batatas em rodelas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de orégano
150g de mussarela em fatias
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 lata de creme de leite
1 colher (chá) de sal
1 xícara (chá) de queijo parmesão

Modo de Preparo:

1) Afervente as batatas, sem deixá-las amolecer.
2) Derreta a manteiga, junto o orégano.
3) Em uma forma, alterne camadas de batatas regadas na manteiga, mussarela, queijo ralado. A última camada deve ser de batatas.
4) Desmanche a farinha no leite, junte o creme de leite e tempere com sal, espalhe sobre as batatas, polvilhe o restante do queijo e leve ao forno quente (200°C) até que estejam bem douradas.

junho 27, 2007

Detergente Multiuso

Ingredientes

- água, vinagre, amônia liquida (amoníaco), bicarbonato de sódio, bórax ou acido bórico (a venda em farmácias)

Em 1 litro de água morna (cerca de 45ºC), coloque 1 colher (sopa) de vinagre, 1 colher (sopa) de amoníaco, 1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio e 1 colher (sopa) de bórax ou acido bórico.

* Utilize em qualquer tipo de limpeza, em substituição aos multiusos convencionais.

* Como qualquer produto de limpeza convencional, mantenha os detergentes fora do alcance de crianças e animais domésticos.

* esta receita é para 1 litro de água, aumente proporcionalmente.

junho 26, 2007

Doce de Nata




















Ingredientes

1 lata de leite condensado
2 pacotes de natas (ou dois copos)
4 folhas de gelatina branca
café
bolacha maria

Modo de Fazer

Misture o leite condensado com as natas batidas. Desfaça a gelatina num pouco de água e junte ao preparado anterior. Molhe as bolachas no café e ponha-as numa taça, sobrepostas umas nas outras(3 camadas ou mais), coloque o preparado por cima, e polvilhe com bolacha ralada ou nozes/amendoas picadas. Leve à geladeira.

junho 25, 2007

Chá Verde

Chá verde tem cara de saúde

O chá verde aparece na mesa das famosas e das pessoas conhecidas como “saudáveis”. Ajuda a pele, é antioxidante, faz bem ao coração e é considerado fonte de saúde e beleza. A última novidade do chá verde é proteger a pele contra os efeitos nocivos do sol, melhorando a proteção da pele contra os raios ultravioletas do tipo B.

Durante o processamento do chá verde, as folhas são secas e aquecidas, o que evita a fermentação e reduz a oxidação da folhas, isto faz com que o chá fique cheio de ativos antioxidantes chamados de flavonóides. Estes antioxidantes auxiliam o corpo na neutralização de radicais livres, que são responsáveis pelo envelhecimento precoce das células do corpo.

Além disso, previne a artrose e aterosclerose, diminui o colesterol, inibe o crescimento de células cancerígenas, melhora o sistema imunológico, previne doenças cardíacas e circulatórias, acelera o metabolismo, ajuda na digestão, previne cáries e tem ação antiinflamatória e antigripal.

O único lado negativo conhecido do chá verde é a presença de cafeína. Isso faz com que a bebida seja considerada um estimulante, o que pode levar à insônia. Em contrapartida, a bebida é usada como base para uma novidade no setor de alimentação, a bebida Enviga, lançada em novembro de 2006 nos Estados Unidos em parceria da Coca-Cola com a Nestlé. Segundo os fabricantes, uma dose faz perder 30 calorias! Enquanto não chega no Brasil, invista no chazinho feito em casa.

junho 24, 2007

Pastéis de nata



















Ingredientes



Massa:

1 kg de farinha de trigo
2 ovos
2 1/2 xícara de água
200 g de manteiga
1 colher (sopa) de sal
1 kg de manteiga
1 1/2 xícara de farinha de trigo para polvilhar

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (ou nata)
1 1/4 de xícara de leite
3 colheres (sopa) de maizena (amido de milho)
1 colher (chá) de casca de limão ralada


Preparo:

Misture bem os 5 primeiros ingredientes da massa.
Até obter uma massa homogênea.
Sove bastante e depois abra a massa com um rolo, formando um
quadrado de 1 X 1 metro.
Espalhe sobre todo o quadrado, 250 g de manteiga e polvilhe
farinha.
Dobre duas vezes na horizontal e depois na vertical, formando
um quadrado pequeno.
Deixe descansar na geladeira por 40 minutos.
Retire da geladeira abra novamente com o rolo e repita essa
operação por mais três vezes, até acabar com o quilo da
manteiga e com 1 e 1/2 xícara da farinha.

Recheio:

Enquanto a massa descansa na geladeira, prepare o recheio.
Numa panela coloque todos os ingredientes do recheio.
Leve ao fogo, mexendo sempre, até ferver e engrossar.
Retire do fogo e deixe esfriar.
Abra a massa e corte em quadrados de 8 centímetros.
Recheie o centro de cada quadrado com uma colher (chá) do
creme.
Dobre como um envelope, formando um triângulo.
Aperte bem as bordas.
Coloque numa assadeira e leve ao forno quente (250º)
preaquecido.
Depois que a massa folhear, abaixe o calor para 150º, até que
os pastéis fiquem com o fundo ligeiramente dourado.
Sirva em temperatura ambiente.
Rende 100 pastéis.

junho 23, 2007

Frios

- Uma maneira rápida de separar bacon congelado: aquecer uma espátula e passar entre cada fatia.

- Quando for guardar salame cortado, passe um pouco de clara de ovo levemente batida na parte descoberta, evitando assim que o salame se resseque.

- Para impedir que as fatias de bacon grudem uma nas outras, enrole o pacote em forma de tubo e prenda com elástico, antes de guardar na geladeira.

- Para conseguir um bacon macio e bem cozido, deixe um copo de água perto do fogão, e mergulhe cada fatia de bacon cru na água antes de levá-la à frigideira.

- As salsichas grelhadas podem ser preparadas em grande quantidade colocando várias num mesmo espeto; basta uma só virada, e todas estarão prontas.

- Prepare uma grande quantidade de hambúrgueres para uma festa em pilhas. Primeiro, forre uma panela com papel de alumínio e disponha a primeira camada. Coloque por cima outra folha de papel de alumínio. Faça quatro camadas. No forno, os hambúrgueres devem ficar prontos em 35 minutos.

- Quando o presunto estiver muito salgado, depois de assá-lo parcialmente, remova todo o líquido, e derrame uma garrafa pequena de cerveja sobre ele, e devolva ao forno.

- Peça ao açougueiro para fatiar um presunto grande, depois monte-o de novo, guarneça com abacaxi, e leve ao forno, Não terá o trabalhá-lo de fatiá-lo quente.

junho 22, 2007

Ambrosia











Ingredientes

1 litro de leite
1 kg de açúcar
6 ovos
1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
cravo-da-índia
6 gemas de ovo
canela em pau


Preparação:

Ponha o açúcar em uma panela, de preferência com o fundo grosso para não queimar, com 2 xícaras de água. Mexa e leve ao fogo para formar uma calda. Deixe ferver em fogo forte por 15 minutos, para que a calda fique grossa. Enquanto isso, passe os ovos inteiros e as gemas na peneira, junte o leite e o vinagre. Quando a calda estiver grossa, junte a mistura de ovos, deixando no fogo para granular por 15 minutos. Baixe o fogo e mexa delicadamente até que fique cozida. De vez em quando, mexa lentamente para não pegar o fundo. Se começar a secar muito, acrescente mais água.


Dica:

Use uma panela bem grande, para evitar que a mistura entorne quando estiver fervendo.
Querendo, acrescente raspas de limão ao leite.
Depois de abaixar o fogo, de vez em quando, mexa lentamente para não pegar o fundo. Se começar a secar muito, acrescente mais água.
Os ovos são misturados ao leite para evitar que o doce fique com gosto de ovo quando é incorporado à calda.
Colocar o limão no leite ao mesmo tempo que se coloca a calda no fogo para que dê tempo de cortar.
Para cada 1 litro de leite, acrescente 1 colher (sopa) de doce de leite, para ficar ainda mais especial.
Ambrosia não pode ser congelada pois altera sua textura.

junho 21, 2007

Dicas

Temperos e especiarias podem mudar, à gosto de cada um. Mas não mude os ingredientes importantes, nem as quantidades de farinha, açúcar, líquidos ou gordura.

Ingredientes à mão

Tenha todos os ingredientes à mão. Suspender a preparação para procurar determinado componente pode prejudicar o prato.

Não experimente com visitas

Receita nova se experimenta em família.

Não esqueça de experimentar a comida

Não deixe de experimentar o prato durante ou após o seu preparo. Nada mais desagradável que perceber, depois de tê-lo servido, que o prato ficou sem sal.

Duplicar a receita

Evite duplicar ou dividir uma receita. As quantidades foram previstas e, se alteradas, podem modificar o resultado final. Se precisar, faça duas vezes a mesma receita.

Cozinhar sem perder nutrientes

Os legumes devem ser cozidos, de preferência com casca para conservarem suas vitaminas.

Azeitonas nos recheios

As azeitonas só devem ser colocadas nos recheios por último, pois, se ferverem muito, deixarão um sabor amargo.

Formigas em casa?

Se tiver formigas em casa, guarde o açucareiro em cima da geladeira, pois as formigas fogem do frio.

Para espantar as formigas da cozinha

Espalhe um pouco de sal ou talco nos cantos onde elas aparecem. Você pode usar, também, cascas de pepino.

Cristais sem brilho

Depois de lavados e secos, mergulhe-os no álcool e deixe-os secar naturalmente.

Para abrir a garrafa de vinho sem abridor

Faça água quente correr pelo gargalo da garrafa. O calor expande o vidro, fazendo com que a rolha pule fora.

Para que o azeite não fique rançoso

Coloque um pouco de açúcar no recipiente em que ele é guardado.

Para obter um excelente adubo para as suas plantas

Bata no liqüidificador as cascas das batatas.

Temperatura do óleo

Jogue um palito de fósforo no óleo, quando ele acender é porque o óleo está pronto para a fritura.

junho 20, 2007

Abóbora Recheada














Ingredientes:

1 abóbora japonesa pequena (cerca de 1.200g)
1 xícara de erva-doce picada
1 xícara de maionese
1 maçã vermelha média cortada em cubos
1 xícara de peito de peru defumado cortado em cubos
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Preparo:

Cozinhe a abóbora coberta com água por 30 minutos ou até ficar macia.
Corte uma tampa na parte superior da abóbora.
Retire a polpa e as sementes, tomando o cuidado para não furar a casca.
Preaqueça o forno na temperatura média.
Passe a polpa da abóbora pelo espremedor e coloque-a em uma vasilha.
Junte a erva-doce, a maionese, a maça, o peito de peru e a salsinha.
Coloque esse recheio dentro da abóbora, salpique o queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos ou até gratinar.

junho 19, 2007

Para abaixar a pressão

Triture 2 dentes de alho cru

Adicione 1 xícara de café de água filtrada.

Deixe descansar por uma noite.

Coloque 15 gotas limão e tome, 2 vezes ao dia em jejum e a noite antes de se deitar, por 3 dias seguidos.

Faça tudo novamente 7 dias depois, não use o mesmo alho do mesmo dia. Coloque 2 novos e siga as mesmas instruções.

Atenção:- comer alho demais pode provocar dor de barriga e de cabeça.

Quem tem pressão baixa não pode abusar do olho assim como mães que amamentam, porque o bebê terá cólicas.

outra dica

Lavamos 1 chuchu com uma escovinha para tirar toda sujeira, da casca ( prefira os chuchus de quintal ).

Depois, cortamos em fatias e batemos no liquidificador com um pouco de suco de laranja.

Coamos e tomamos 2 a 3 vezes ao dia.

É um ótimo diurético que ainda enriquece o organismo em potássio.

Ou então fazemos uma infusão com 3 folhas do chuchuzeiro e 1 copo de água.

Tomamos 2 a 3 copos por dia.

junho 18, 2007

Bolinhos de linguiça















Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
4 colheres de chá de fermento
1 xícara e meia de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 ovos
linguiça

Modo de Fazer

Mistura-se a farinha com o fermento e a manteiga. Depois junta-se os ovos batidos com o leite e junta-se ao preparado. Levam-se ao forno em forminhas untadas com manteiga e farinha, espetando rodelas de linguiça em cada uma das forminhas, mas de maneira a que fique bem la para dentro, coloque a tampinha. Quando estiverem dourados estão prontos

junho 17, 2007

Mais Dicas

DICAS

Limpando a couve-flor

Para eliminar os bichinhos que se escondem nas flores da couve-flor e do brócolis, deixe os alimentos de molho por 15 minutos em água e sal.

Como reduzir calorias dos alimentos

Na hora de preparar alimentos, experimente fazer as seguintes substituições:

REFOGAR - se a sua receita pedir para refogar determinado alimento, ponha junto na panela: metade da quantidade do óleo pedido (ou menos), os temperos (a vontade), o alimento e um pouco de água. Deixe cozinhar tudo junto e depois siga a receita normalmente.

FRITURAS - melhor não usar no seu dia a dia, deixe para ocasiões especiais. Faça o que queria frito, assado (batatas assadas ao invés de batatas fritas, por exemplo). Se deseja uma comida empanada, passe na mistura de um ovo e claras e ponha para assar.

OVOS - Sempre que puder use mais as claras. Assim, se a receita pedir dois ovos, ponha um ovo e mais uma clara, e assim sucessivamente.

GORDURAS - cortar o pedido de manteiga ou outra gordura (óleo, margarinas, etc.) da receita ao meio, ou substitua totalmente as manteigas (etc.), pela metade da quantidade em "margarinas lights".

LEITES E DERIVADOS - Não use leite integral, use o leite desnatado, faça o mesmo com os seus derivados (queijos, iogurtes, etc.). Nos pratos que pedir Creme de Leite, substitua por Cremes lights, ou por iogurte desnatado.

MAIONESE - use as "lights", ou faça com leite (ver receita), ou use queijo Ricota.

Legumes cozidos com cores vivas

Quando os legumes estiverem cozidos, retire do fogo, escorra-os e coloque-os numa tigela com gelo, os legumes resfriarão por igual.
Dessa forma interrompemos o cozimento deixando-os no ponto certo e suas cores ressaltadas.

Alimentos que não se deve congelar

Se você quiser preparar alimentos para congelar, aqui estão alguns que não se deve congelar: batatas cozidas, carne seca, conservas, creme e pudins que levem amido de milho em seu preparo (eles soltam água quando descongelados), gelatina (talha ao ser descongelada) e maionese.

Açúcar aromatizado

Na França é muito comum encontrar uma fava de baunilha dentro do açucareiro - ela dá um gostinho todo especial a tudo que é adoçado com este açúcar aromatizado. Aqui no Brasil, em vez das caríssimas favas, experimente colorar um pau de canela, além de perfumar, dá um toque especial ao açucareiro comum de vidro. Veja abaixo mais dicas e receitinhas de chá que adoçados com açúcar aromatizado com canela ficam ainda mais gostosos!

junho 16, 2007

Bacalhau à Brasileira

BACALHAU À BRASILEIRA



















Ingredientes

Bacalhau desfiado
azeite q.b.
1 cebola grande
2 dentes de alho
batatas
4 ovos (2 ovos por pessoa)
sal, pimenta e salsa

Modo de Fazer

Faça um refogado com o azeite, o alho e a cebola bem picadinhos, quando a cebola estiver douradinha acrescentar o bacalhau desfiado e deixar refogar um pouco. Fritar batatas aos palitos bem fininhas e juntar ao bacalhau, até que as batatas fiquem um pouco moles. Bata os ovos e tempere com sal e pimenta, junte ao bacalhau e envolva bem. No fim acrescente um bocadinho de salsa picada e se quiser azeitonas pretas.

junho 15, 2007

Dicas diversas

DICAS DIVERSAS

para limpeza


Sem química

Não precisamos limpar o tapete sujo com produtos químicos. Em vez disso, podemos distribuir batatas cruas raladas sobre o tapete, deixar secar e depois aspirar.


Sabonete para o espelho

Durante o banho muitas vezes o espelho do banheiro fica embaçado. Isso é possível evitar: esfregamos sabonete no espelho e polimos com papel higiênico. Desta forma o espelho não fica embaçado. (mdb, Ktipp, 2003)


Protegendo a cor

Botões coloridos de madeira nas peças de roupa não perdem sua cor durante a lavagem quando cobrimos com esmalte de unhas incolor.
(A. Kolb, Nidderau)

Aquecer para soltar

As etiquetas coladas sobre caixas de papelão aquecemos rapidamente com um secador de cabelo. Assim, elas se soltam sem problemas e a caixa não fica danificada. (B. Klaus, Zollikofen)

Limpando prata

Uma solução simples para limpar prata é combinar aproximadamente um litro de água em temperatura ambiente com três colheres de sopa de bicarbonato de sódio e três colheres de sopa de sal em uma tigela. Adicionamos um pedacinho de papel alumínio e imergimos a prata nesta solução. A prata vai brilhar de novo.
(Megan Tady, Yes!, Outono, 2003)

Pasta de dente para limpar a prata

Talheres e jóias de prata estão sempre escurecendo. Podemos clareá-los facilmente com uma pasta de dente. Esfregamos a prata com a pasta até brilhar. Depois lavamos em água quente e enxugamos. (S.Fleury, Mattstetten)

Removendo as manchas

Ao pintar, sempre espirra um pouco de tinta sobre as mãos. Às vezes fica difícil remover essas manchas. Por isso, sempre passe um pouco de vaselina nas mãos antes de pintar. Depois você consegue limpar as mãos muito mais depressa. (mdb / Ktipp)

Sal no castiçal

Quem deixa a vela queimar até o fim, conhece o problema: fica acumulado dentro do suporte o resíduo da vela que é difícil de ser retirado. Podemos colocar um pouco de sal dentro do castiçal para evitar que a cera fique grudada — e o castiçal não é arranhado. (F. Hilfiker, Lenzburg)

Suco de limão em vez de leite

Para eliminar manchas de frutas nos tecidos é melhor usar suco de limão no lugar de leite quente. Pingamos algumas gotas de limão sobre a mancha recente e deixamos o suco penetrar. Depois lavamos a roupa normalmente. No tecido branco as manchas nem sempre desaparecem por completo. (K-Tipp)

Também podemos esticar o tecido com um elástico sobre uma xícara e depois despejamos água fervente sobre o tecido. A mancha desaparece imediatamente, mas é preciso verificar antes se a água quente não prejudica o tecido.
(H. Hirsch, Winterthur)

junho 14, 2007

Pastel de forno e Massa básica de Pão

PASTEL DE FORNO























Ingredientes:

Recheio

3 tomates médios sem pele e sem sementes
1/2 maço médio de salsinha
3 colheres (sopa) de óleo
1/2 kg de carne moída
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 cenoura média em pedaços pequenos
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
1 gema média

Modo de Preparo:

Recheio:


pique o tomate em pedaços pequenos e reserve. Lave a salsinha, seque, separe somente as folhas e pique-as finamente. Aqueça o óleo numa panela, adicione a carne moída e frite, mexendo de vez em quando, até dourar e não ter mais líquido. Acrescente a cebola, o alho e a cenoura e refogue por mais 3 minutos, ou até a cebola ficar macia. Junte os tomates, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe até obter um molho bem encorpado. Não deve ter caldo. Acerte o sal e retire do fogo.
Abra a massa de pão (veja aqui a receita!) numa superfície enfarinhada e corte em 10 círculos de 15 cm de diâmetro. Espalhe o recheio no centro dos círculos de massa e feche apertando a borda com um garfo, para que não abra. Disponha os pastéis numa assadeira grande untada e deixe descansar por 20 minutos em local aquecido. Ligue o forno à temperatura média. Pincele a massa com a gema, batida com 1 colher (sopa) de água. Leve ao forno por 35 minutos, ou até dourar e ficar firme ao tato. Retire do forno e sirva quente ou morno.

Massa básica de pão branco

Ingredientes:

6 xícaras (chá) de farinha de trigo (750 g)
3 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes (30 g) de fermento biológico
1 colher (sopa) de óleo

Modo de Preparo:

Peneire a farinha de trigo com o sal e o açúcar numa tigela. Faça uma cavidade no meio e reserve. Leve ao fogo uma panela com 1/2 litro de água por 2 minutos, ou até amornar. Retire do fogo, transfira para uma tigela e junte o fermento. Mexa com uma colher até o fermento dissolver. Despeje o fermento na tigela com a farinha de trigo e amasse com as mãos por 3 minutos, ou até obter uma massa lisa e homogênea. Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos, ou até ficar lisa e elástica. Faça uma bola uniforme, transfira para uma tigela e cubra com filme plástico. Deixe descansar em local aquecido por 45 minutos, ou até dobrar de volume. Ligue o forno à temperatura média. Divida a massa em 10 partes e modele 10 bolinhas de aproximadamente 10 cm de diâmetro cada uma. Com o óleo, unte 2 assadeiras de 23 cm x 33 cm e enfarinhe. Disponha os pães nas assadeiras e, com uma faca, faça talhos em forma de cruz na superfície da massa. Leve ao forno por 50 minutos, ou até o pão dourar e ficar firme ao tato. Retire do forno, desenforme e deixe esfriar.

junho 13, 2007

Frituras

Frituras


- Um dente de alho no óleo das frituras absorve o cheiro e o excesso de gordura.

- Para saber quando o óleo está no ponto para fritar, ponha um fósforo no mesmo. Quando ele acender, está no ponto.

- Para que não respingue gordura na fritura dos bifes, ponha um pouco de óleo na carne na hora de temperá-la. Depois coloque-a numa panela e não use mais o óleo.

- Pode-se evitar que a gordura queime, durante as frituras, colocando-se na frigideira uma cenoura pequena. Ela vai tirar qualquer cheiro de queimado.

- Para que a casa não fique com cheiro de gordura quando você fritar peixes:

1. Coloque na frigideira uma rodela de batata. Ela vai absorver todo o cheiro da fritura.
2. Experimente colocar um pires com um pouco de vinagre sobre a geladeira ou fogão.
3. Se preferir, coloque pra ferver em fogo baixo, uma panela com água, uma colher de vinagre, canela em pó e cravo. O cheiro de gordura desaparecerá imediatamente.
4.Coloque para ferver folhas de louro durante a fritura.

- Para não encharcar o bolinho frito, colocar algumas gotas de vinagre na massa.

- Ao empanar carne, croquetes ou rissoles, não bata demais o ovo. A fritura ficará mais sequinha.

- Banana Frita:

Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.

- Quando sobra muita gordura de uma fritura, ninguém quer jogar fora.

O negócio é economizar, guardá-la para aproveitar outra vez. Só que já ficou com um cheiro desagradável, um gosto amargo e dificilmente poderá ser usada para qualquer coisa. Para evitar isso, assim que terminar a fritura, deite sobre a gordura ainda quente algumas rodelas de batata crua. Espere um pouquinho, retire as rodelas e pode guardar sua gordura sossegada, pois a batata absorveu todo o gosto deixado pelo que você fritou.

junho 12, 2007

Bolinhos de Arroz

BOLINHOS DE ARROZ



















Esta receita é boa para aproveitar restos de arroz.

Juntar o arroz com uma ou duas lata de atum (se gostar) , depende da quantidade de arroz e da quantidade que queira fazer, misture cebola bem picadinha e salsa tambem picada, junte um ou dois ovos batidos para ligar a massa. Faça os bolinhos com as duas colheres, depois e só fritar.

Nota: Eu coloquei um pouco de alho em pó e queijo ralado, fica com um sabor muito gostoso.
Pode-se fazer sem atum também...a receita é a mesma!

junho 11, 2007

Benefícios do Azeite

Benefícios do azeite

Extraído da oliveira, que leva quarenta anos para transformar-se em árvore adulta, o azeite é um óleo caro e muito saboroso. Um tempero que tem sido usado desde antes de Cristo. Até hoje ele é conhecido por fazer muito bem à saúde e ser uma fonte de beleza e juventude.

Na Antigüidade ele não podia faltar nas batalhas, pois protegia feridas. Hoje, a azeitona é bastante usada para substituir a aspirina, pois tem o mesmo elemento básico, o ácido acetilsalicílico, um analgésico.

Quem toma azeite puro e de boa qualidade descobriu o segredo da vitalidade e da saúde. Há quem tome um cálice ou uma simples colher de sopa em jejum. Ele ajuda na prevenção de doenças cardiovasculares, pois faz com que o LDL, conhecido como o mau colesterol, diminua no organismo e também inibe a formação de depósitos de gordura nas paredes arteriais.

Para a beleza, a fórmula também pode ser o azeite. Ele possui as vitaminas A, D, K e E e combate os temidos radicais livres, pois em sua composição estão os fitosteróis, que diminuem o envelhecimento precoce da pele.

O azeite hoje vem sendo bastante aplicado na área de estética e também na indústria cosmética. Faz sucesso em banhos relaxantes, massagens, máscaras de beleza, cremes anti-rugas, hidratante para pele seca e como amaciante para os cabelos.

Efeitos terapêuticos:

Quando ingerido, o azeite de oliva estimula o metabolismo, promove a digestão e lubrifica as mucosas. Ele também pode ser usado externamente para tratamento de pele seca.

Ajuda para o aparelho digestivo:

Tome uma colher de sopa de azeite, com o estômago vazio, para estimular a digestão e aliviar a indigestão, flatulência e azia.

Dica extra:

Para fortalecer as unhas e amaciar as cutículas, mergulhe as toda noite em uma mistura de 3 partes de azeite de oliva morno com uma parte de suco de limão (espremido na hora). Coloque luvas de pano e deixe o óleo penetrar durante a noite. Gradualmente, suas unhas ficarão mais resistentes a quebras e rachaduras.

O azeite é um grande auxiliar no tratamento de doenças cardiovasculares, excesso de colesterol no sangue, dores de ouvido e estrias na pele.

Aplicações:

Para baixar os níveis de colesterol os ácidos graxos monoinsaturados no azeite ajudam a baixar os níveis de colesterol LDL (o mau colesterol) sem afetar os níveis de HDL (o bom colesterol) ou de triglicérides. Para reduzir seu colesterol, pelo menos 15% de suas calorias diárias devem provir de ácidos graxos monoinsaturados. Sempre que puder, use na cozinha azeite de oliva no lugar da manteiga ou de outros óleos vegetais.

Para tratar os ouvidos:

Se deseja desobstruir um ouvido entupido, pingue nele algumas gotas de azeite morno. Deite-se por cinco minutos com a cabeça sobre o ouvido que não dói e depois vire-se para deixar o azeite escorrer para fora. (Não coloque nenhum líquido no ouvido se você suspeitar de tímpano perfurado!) Para dores de ouvido, embeba um chumaço de algodão em azeite e acrescente cinco gotas de óleo de lavanda. Deixe o algodão, sem apertar, no ouvido externo, até a dor diminuir.

Para prevenir queda de cabelo:

Massageie o couro cabeludo com azeite toda noite, por oito dias. Deixe o azeite agir durante o sono e retire-o, lavando a cabeça pela manhã. Para hidratar a pele Aplique diariamente em pontos secos ou estrias.

Azeite de oliva combate câncer de pele

O azeite de oliva pode prevenir o aparecimento de alguns tipos de câncer de pele. Um estudo realizado pela Kobe University, no Japão, revelou que a aplicação de altas doses do produto depois do banho de sol reduz os riscos de aparecimento de tumores. O azeite de oliva é rico em antioxidantes que neutralizam os efeitos provocados pela radiação ultravioleta. Ao diminuir a produção de radicais livres do corpo, os antioxidantes evitam o desenvolvimento de cânceres no organismo.
Os pesquisadores utilizaram ratos de laboratório para provar a eficácia do método. Os ratos eram expostos a sessões de bronzeamento artificial três vezes por semana. Metade deles recebia um banho com azeite de oliva cinco minutos depois de cada sessão. Ao final de 18 semanas, os que não eram banhados tinham uma série de tumores em desenvolvimento. Os outros demoraram mais seis semanas para apresentar algum sinal de câncer.
"Sugerir que as pessoas podem amenizar os efeitos do sol passando azeite de oliva no corpo não me parece científico", explica a diretora de programas clínicos do Cancer Research Campaing, Kate Law. Ela acredita que é impossível afirmar que o câncer pode ser prevenido apenas se realizando estudos com animais. "As pessoas estão tão ansiosas por um tratamento eficaz contra o câncer de pele que podem acreditar em qualquer história."

Obs: Essas dicas têm como objetivo complementar a orientação médica, não substituí-la. Antes de seguir qualquer recomendação procure consultar um profissional de saúde, que é a pessoa mais gabaritada para avaliar seus sintomas e recomendar tratamentos.

junho 10, 2007

Bolo de Carne



















Ingredientes

3 xícaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite morno
1 xícara ( mal cheia ) de óleo
5 ovos
sal q.b.
carne para o recheio a gosto( fiambre,paio,linguiça, queijo e presunto...)

Modo de Fazer

Peneire a farinha com o fermento e depois junte todos os ingredientes. Unte um tabuleiro com manteiga e pão ralado ou farinha, e coloque a metade do preparado para a forma, sobre a massa disponha camadas de carnes, de modo a que nao fique seco por dentro. Deite o resto da massa, e leve ao forno em 180 graus durante 20 minutos, mas melhor será testar com a técnica do palito para ver se esta cozido. Eu também coloquei queijo nesta receita e ficou muito bom...

junho 09, 2007

Reaproveitamento de Sabão

Reaproveitamento de Sabão


250 g de restos de sabão
½ litro de água fervente
1 colher (sopa) de glicerina liquida

Derreter os restos de sabão na água fervente.

Junte a glicerina e misture bem.

Deixe esfriar e guarde num recipiente fechado.
Use como qualquer sabão habitual.
A consistência é cremosa.

Aumente proporcionalmente os ingredientes da receitinha, se quiser fazer uma quantidade maior.

junho 08, 2007

Bolo Mousse de Chocolate




















Ingredientes

Bolo

4 colheres de sopa de manteiga
1 xicara e meia de chá de açúcar
6 ovos
2 xícara de chá de farinha
meia colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento
1 xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de leite

Recheio e Cobertura

2 copos de natas
2 tabletes de chocolate meio amargo
2 claras em castelo (bem batidas)
4 colheres de sopa de açúcar

Modo de Fazer

Mistura-se a manteiga, o açúcar e as gemas. Peneire a farinha com o sal, o fermento e o chocolate. Acrescente a massa alternando o leite com as claras em castelo. Vai ao forno nos 180 graus durante 45 minutos. Desenformar morno e quando estiver quase frio corte uma tampa com 2 cm de espessura e reserve, cave o miolo a base do bolo.

Leva-se em banho maria as natas com o chocolate. Divida este creme em duas partes, e num deles junte as claras bem batidas, o açúcar e o miolo do bolo. De seguida encha com este preparado a cavidade do bolo e tape com a tampa. E com o outro creme cubra o bolo com uma espatula. Leve para gelar.

junho 07, 2007

Queijos


Queijos e Acompanhamentos

Acerte na escolha do queijo e seus acompanhamentos para não errar na festa:

Se você vai servir queijos aos seus convidados, e não sabe a quantidade que cada um come, calcule em média 250 gramas à 300 gramas, por pessoa, essa quantidade inclui todos os tipos de queijo juntos.

Use no máximo 8 tipos de queijos.

Prefira Gouda, Brie, Camembert, Emmenthal, Tilsit, Gorgonzola, Port Salut e Chévre.

Na hora da degustação, comece pelos mais suaves até os de sabores mais intensos. Por ordem de intensidade de sabores, são: Gouda, Itálico, Brie, Camembert, Saint Paulin, Emmenthal, Tilsit, Gruyère, Reino, Cheddar, Gorgonzola, Port Salut, Recino e Chévre.

Maçã vermelha é ótima parceira para o queijo Brie.
Já a maçã verde, ressalta o sabor do Camembert.
As uvas dedo-de-dama combinam com todos os queijos.
A pêra faz um ótimo contraponto com o Gorgonzola.
E o salsão e a água são perfeitos para limpar o paladar entre um queijo e outro.

Evite provolone e o Parmesão, porque elas possuem sabores muito fortes que se sobrepõem aos demais.

Faça bandeirolas com palito para identificar os queijos na tábua.

Para acompanhar, use pães variados sem tempero.
Prefira ciabatta, baguete italiano e francês.

Os vinhos tintos são os mais adequados para servir com a tábua porque resistem a todas as intensidades de sabor dos queijos.
Salame, copa e presunto Parma são perfeitos para dar um toque mais picante.

Confira as melhores bebidas para acompanhar queijos de vários tipos:

Affinage



O queijo passa por uma sala fria, úmida e escura; é virado e esfregado 2 vezes por semana por pelo menos 30 dias após a fabricação.
Vinhos: tintos da região (Côtes d'Auvergne), Beaujolais Moulin à Vent, ou Rioja.

Brie


Origem: noroeste da França
Características: é encontrado em diversas variedades, todas feitas com leite de vaca. Seu teor de gordura está em torno de 50%. A casca de mofo fino e branco tem manchas e linhas avermelhadas. É um queijo leve, de interior mole e textura uniforme e cremosa. Não é prensado nem cozido. As unidades produzidas em fazendas demoram de 4 a 10 semanas para maturar; já as produzidas em fábricas levam 3 semanas. Sua pungência é suave e persistente. Vinhos: Chardonnay encorpado, vinho de sobremesa, vinho do Porto.

Camembert

Origem: Normandia (Pays d'Auge)
Características: elaborado com leite de vaca, é mole, de massa amarelo-esbranquiçado, não é cozido e nem prensado. Sua casca é coberta de mofo branco e perfurada por manchas vermelhas. Tem aroma puro e herbáceo, com travo de cogumelos. Os melhores Camembert são produzidos com leite de sem tratamento. É cremoso, de sabor complexo, com toques de capim fresco. Leve, contém cerca de 50% de gordura e demora de 1 a 2 meses para maturar.
Vinhos: tintos mais frutados, como os bordeaux de St-Émilion ou St.-Estèphe, Chianti jovem ou cidra, bebida típica da Normandia.

Cantal


Origem: Auvergne (França)
Características: massa compacta, semidura, não é cozida e é prensada 2 vezes. Há 3 versões: fermier, coopérative e industriel. Quando jovem é bem suave e, já amadurecido, traz sabor intenso. Feito com leite de vaca não-pasteurizado, tem formato de tambor e pesa cerca de 45 kg. É seco e enfarinhado, além de escurecer com o tempo. Leva de 3 a 6 meses para maturar. Com cerca de 45% de gordura, o cantal com affinage* (maturação) de 6 meses tem casca natural, amarelo escura, manchas vermelhas e tons de laranja.

Cheddar


Origem: sudoeste da Inglaterra
Características: conhecido como "queijo de ratoeira", é elaborado em diversos lugares do mundo. Por isso, alguns são suaves e elásticos, quase um queijo sem gosto. O tradicional é duro, prensado, tem formato de tambor, com cerca de 28 kg e é amarrado com uma bandagem para garantir casca boa e dura, de cor marrom acinzentada. Seu interior é amarelo-ouro, que escurece de acordo com o envelhecimento do queijo. O sabor começa suave, com toque de nozes, geralmente com leve travo de sal. Sofre maturação de 6 a 18 meses. Quando envelhece, o sabor de nozes fica mais forte e ganha uma picante acidez. Feito de leite de vaca, contém cerca de 48% de gordura. Vinhos: Chianti italiano ou Zinfandel californiano.

Danish blue


Origem: Dinamarca
Características: conhecido também por Danblu, este queijo tradicional do país foi criado em 1927 como uma alternativa ao roquefort. Semiduro e prensado, contém de 50% a 60% de gordura e demora de 7 a 8 semanas para amadurecer. O queijo produzido em fábricas é feito com leite pasteurizado, que foi homogeneizado para assegurar a massa cremosa e de sabor leve. Sua coloração é branca, com veios azuis e buracos distribuídos irregularmente. O sabor é picante e salgado. Bebida: o acompanhamento tradicional é um destilado, o schnapps.

Emmental


Origem: Suíça
Características: possui massa dura e sua cor varia de marfim a amarelo claro. Com buracos do tamanho de cerejas, o emmental é cozido e prensado. Sua casca é dura
e seca e a coloração vai do ocre ao marrom claro. Os fazendeiros o produzem desde 1293 nos Alpes, com leite não-pasteurizado (cerca de 1,2 litros para fazer um queijo). Atualmente, é elaborado também com leite pasteurizado. Tem casca lisa, de cor amarelo pálido, escovada e oleada. O sabor é forte e frutado, com um final de madeira. Contém 45% de gordura e leva de 4 a 12 meses para maturar. Vinhos: brancos frutados da Suíça ou tintos leves (os franceses Givry, Rully, Mercurey ou o italiano Barbera).

Fontina


Origem: noroeste da Itália (Val d'Aosta, na fronteira com a França)
Características: No verão, são feitos em chalés dos pastos alpinos e, no inverno, na leiteria mais abaixo no vale. Sua casca é cremosa, marrom, fina e oleosa. O interior é liso e amanteigado, bem cremoso quando jovem. Ao longo de seu amadurecimento (de, no mínimo, 4 meses) vai-se tornando escuro e mais seco, e desenvolve um aroma de fruta e terra e um sabor suave de nozes e frutas. Feito com leite de vaca não pasteurizado, é semiduro, cozido, prensado e contém 45% de gordura. Vinhos: italianos frutados, Barbaresco, Recioto della Valpolicella.

Gorgonzola


Origem: norte da Itália
Características: feito de leite de gado —- que tem como característica as longas viagens de ida e volta ao pasto alpino. O nome remete à cidade que, entre outras, produzia este tipo de queijo. É feito em tambores e seu peso varia de 6 a 13 kg. Tem uma casca grossa, áspera e cinza avermelhada, com algumas manchas. A massa é de cor branca a amarelo pálido, com um boa cobertura de veios azul-esverdeados. A textura é levemente cremosa, mais úmida que o stilton e mais amanteigada que o roquefort. Tem sabor picante e apimentado, e bolor de madeira e cogumelos. O aroma é mais forte do que o sabor, com um travo alcoólico oriundo da casca lavada. Contém 48% de gordura e demora de 3 a 6 meses para maturar.Vinhos: tintos leves e frutados, Reciotto della Valpolicella.

Gouda


Origem: Holanda
Características: feito com leite de vaca, é encontrado em diversos tamanhos e idades. Semiduro, cozido e prensado, tem uma casca amarela fina e uma camada de cera de parafina. Os mais jovens contêm uma massa firme amarelo pálido, com buracos irregulares. Os produzidos em fábrica são suaves e elásticos, com um aroma de queijo amanteigado, quase processado. Conforme matura (o que demora de 1 mês a 2 anos) , a casca engrossa e a massa fica escura e dura, especialmente nas bordas. Os queijos maturados produzidos em fazendas têm cheiro apimentado, com travo frutado e final doce. Os com mais de 2 anos ganham sabor de doce de manteiga. Tem 48% de gordura.Vinho: Shiraz encorpado.

- Como servir queijo:

Não se deve servir os queijos em cubinhos. Queijos pequenos, como camembert e brie, são servidos com o corte "insinuado", isto é, com o primeiro corte feito e a fatia próxima da fôrma. Evite cortar queijos diferentes com a mesma faca.
Mozarela, queijo prato e queijo de minas não são elegantes para festas que são de tábuas de queijo e vinhos, Queijos fortes como provolone e parmesão inibem o sabor dos vinhos.

Você sabia que a textura do queijo é resultado do teor de umidade? Quanto mais seco for o queijo, mais duro. E o tempo de preservação das características do queijo é inverso ao teor de umidade. Queijos mais úmidos são mais macios, porém duram menos.

Os queijos não devem ficar na geladeira até a hora de servir. Eles devem ser servidos à temperatura ambiente. Em dias quentes, porém, a exposição tem de ser menor.

Quanto mais duro for o queijo, mais tânico pode ser o vinho. As uvas são suficientemente robustas para não perder a estrutura.

- Curiosidades:

Houve uma época em que os queijos eram servidos no lugar da sobremesa nos países europeus. Até hoje, os queijos costumam ser servidos para finalizar a refeição (antes ou depois da sobremesa) em países como França, Grã-Bretanha e Itália.

- Como conservar queijos:

Preste atenção na temperatura e verifique sempre se o queijo mantém suas características durante o armazenamento. Os queijos de massa dura devem ser envolvidos individualmente em filme plástico ou papel-alumínio (neste caso, faça alguns furos com um garfo para que o queijo possa respirar) para que não ressequem. Os queijos de massa macia (brie e camembert) devem ser mantidos no próprio papel da embalagem, que já é especial para sua conservação, e guardados na geladeira (assim como os frescos e fundidos). Os que apresentam mofo interno (os azuis) devem ser envolvidos em papel-alumínio. Para conservar queijos duros por pouco tempo, deixe-os em uma queijeira (com base de madeira e tampa de vidro), que não feche hermeticamente, permitindo que os queijos respirem.

Quanto mais cremoso o queijo, mais acidez o vinho deve conter.

SUGESTÃO PARA MONTAR A MESA

junho 06, 2007

Cinnamon

Cinnamon





















Ingredientes

Massa

400 g farinha
15 g de fermento de padeiro
75 ml água
250 ml de leite
75 g de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga
1 colher de chá de sal
1 ovo

Recheio

4 colheres de sopa de manteiga derretida
150 g açúcar
2 colheres de chá de canela em pó

Cobertura

100 g açúcar
1/2 colher de chá de baunilha
3 a 4 colheres de leite
2 colheres de manteiga derretida

Modo de Fazer

Ferva o leite, retire e deixe amornar. Desfazer o fermento em agua morna com uma colher de chá de açúcar e deixe por 5 minutos. No leite ja morno misture a manteiga derretida, a metade da farinha, o sal, o resto do acucar, o fermento e o ovo, mexa bem, junte o resto da farinha. Acrescente farinha até obter uma massa fofa de forma a poder trabalhar com ela. Deixe descansar por uma hora ou mais tapado com um pano. Passado este tempo, faça um rectangulo(35 a 40 cm por 25 cm, espessura 2 cm) com a massa e pincele-a com a manteiga derretida, salpique com o acucar e a canela( recheio ). Faca um rolo no sentido comprimento e corte fatias mais ou menos de 1,5 cm, disponha-as no tabuleiro untado com manteiga e farinha ou papel vegetal, vai ao forno por 20 minutos ou ate estarem douradinhos. Para a cobertura misture os ingredientes todos e ponha por cima dos bolinhos quando sairem do forno. DELICIA!!!!!

junho 05, 2007

Vitiligo

VITILIGO

A receita para o vitiligo.

Receita: Pastoral da Saúde.

Ingredientes: 300ml de óleo de oliveira (Olea europea - oliva), 400 g flor de cipó de São João




Cipó de São João





Preparo: cozinhar em banho maria. Coar. Passar no local quantas vezes achar necessário.

Cientificamente comprovado (não observei tal fato ou relato sobre os efeitos em revistas ou livros científicos; somente em uso popular, e com resultados positivos).


Agressividade/Obesidade

Receita: duas colheres de sopa de linhaça trituradas no liquidificador. Coloca-se água ou suco para adoçar. Todos os dias; tomados em intervalos durante o dia na média de 4x ao dia; essas duas colheres.

Efeitos: melhora considerável da pele que não vai enrugar facilmente, evita a perda de cabelos e para os distúrbios de peso e auxiliar do glutation. Se tomado antes das refeições ajuda a retirar o apetite.

junho 04, 2007

Pão de Ervas

PÃO DE ERVAS

















Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de cerveja
1 tablete (15 g) de fermento biológico
1 ovo
1 colher (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
8 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de ervas frescas (salsinha, orégano e manjericão)

Modo de Preparo:

Peneire a farinha de trigo numa tigela e reserve. Leve ao fogo uma panela com a cerveja até amornar um pouco. Retire do fogo, despeje numa tigela e misture o fermento. Adicione o ovo, o açúcar, o sal, 7 colheres (sopa) de azeite e as ervas e mexa até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a farinha de trigo. Transfira a massa para uma superfície lisa e enfarinhada e sove por 5 minutos. Coloque a massa numa tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Com o azeite restante, unte uma assadeira para pão de fôrma, com capacidade para 1 litro, e enfarinhe. Despeje a massa, cubra a assadeira com filme plástico e deixe descansar por 1 hora em local aquecido. Passados 30 minutos, ligue o forno à temperatura média. Assim que a massa descansar, leve ao forno por 30 minutos, ou até o pão dourar e ficar firme. Retire do forno e desenforme o pão depois de morno.

junho 03, 2007

Gripes

Gripes

Para as dores, de cabeça, nas costas e outras causados pela gripe ou outros tipos de inflamações, fazer o chá da folha da batata-doce que é antiinflamatório natural - uma folha, tirar o talo do meio da folha, colocar num copo e derramar água quente sobre, deixar tapado por 15 minutos, não adoçar, tomar morno antes de deitar para melhores resultados. Tome outro dia que não junto das misturas (se necessário tome 10 minutos depois das misturas).

Se houver reações ou dores nos rins, fígado ou outro sintoma interrompa o uso da folha da batata-doce.

Intestino Preso

Quem fica mais de três dias sem evacuar vai ficando com o corpo cheio de sujeira que acaba passando para o sangue provocando dor de cabeça, mal-estar, entre outros.

O que fazer:

1 - tomar de 10 a 12 copos de água filtrada ou fervida por dia.

2 - comer um dente de alho cru e picado (antes de dormir o efeito é muito maior em outros males). Pique o alho e com água vá engolindo em pequenas porções. Outra forma é coloca-lo picado no pão ou misturado na comida - sempre cru.

3 - tomar uma colher (de sopa) de mel de abelha por dia.

4 - comer quiabos, folhas verdes, laranja com bagaço e mamão maduro.

5 - coma uma colher de farelo de trigo torrado misturado com a comida.

6 - tente regularizar a hora de evacuar. Mesmo horário se possível.

7 - comer cebolas em saladas ou na comida.

Coma o bagaço da laranja antes de deitar. Coma bastante mamão também.

junho 02, 2007

Ossobuco

Ossobuco

















Para o ossobuco:

Ingredientes:

2 kg de ossobuco, em pedaços (5 cm espessura)
sal e pimenta do reino, a gosto
farinha de trigo, o quanto baste para polvilhar
óleo, o quanto baste para dourar
1 cebola pequena, em pedaços
1 cenoura pequena, em pedaços
1 talo de salsão
½ xícara (chá) de vinho branco, seco
½ colher (chá) de extrato de tomate
750 ml de caldo de carne

Modo de preparo:

1. Descasque a cebola, limpe a cenoura e o salsão e corte-os em pedaços.

2. Tempere os pedaços de carne com sal e pimenta do reino. Leve uma panela grande, de preferência de ferro, ao fogo alto para esquentar. Acrescente um pouco de óleo e espere aquecer.

3. Coloque a farinha de trigo num prato e acrescente os pedaços de carne. Bata a carne contra a palma da mão para retirar o excesso de farinha.

4. Acrescente um pedaço de carne por vez na panela e deixe fritar por 2 minutos de cada lado ou até que comece a dourar. Retire o pedaço de carne da panela e repita a operação com todos os pedaços.

5. Quando terminar de fritar o último pedaço, retire a carne e acrescente os legumes picados e mexa rapidamente. Pare de mexer e deixe cozinhar por 2 minutos. Mexa novamente e deixe cozinhar por mais 2 minutos.

6. Repita esta operação até que a cenoura e a cebola comecem a caramelizar, ou seja, comecem a ficar douradas. Acrescente o extrato de tomate e mexa.

7. Quando o fundo da panela começar a ficar marrom, acrescente 100 ml do caldo e esfregue o fundo da panela, com uma colher de pau, retirando todo o caramelo que se formou. Este processo chama-se deglacear e é fundamental para dar cor e sabor ao molho.

8. Quando a água reduzir e os legumes começarem a fritar novamente, junte mais 100 ml de caldo e repita o processo acima.

9. O segredo de um bom molho, é ter bastante paciência, portanto, repita o processo acima por mais 4 vezes. Após este tempo, você deverá observar que os legumes vão ficando bem marrons.

10. Acrescente o caldo restante e abaixe o fogo. Acrescente as carnes de volta para a panela, coloque uma tampa e deixe cozinhar por cerca de 90 minutos ou até que a carne fique macia.

11. Enquanto a carne cozinha, comece a preparar o acompanhamento.

12. Desligue o fogo, retire a carne, coloque num prato e mantenha num local aquecido. Retire o molho da panela e passe por uma peneira. Esprema bem a carne e os legumes para retirar todo o molho possível.

13. Coloque o molho numa panela pequena e leve ao fogo baixo para reduzir. Deixe cozinhar até que comece a encorpar. Se preferir, dilua 1 colher (sopa) de maisena em um pouco de água e coloque no molho para engrossá-lo.

Para o acompanhamento:

Ingredientes:

1 dente de alho, picado
casca de 1 limão, ralada
1 colher (sopa) de salsinha, picada
1 filé de anchova, picado
3 colheres (chá) de azeite

Modo de preparo:

1. Coloque todos os ingredientes num recipiente e misture muito bem. Sirva 1 colher (chá) do acompanhamento para cada porção de ossobuco.

junho 01, 2007

Gripes e resfriados

Gripe (gripes, resfriados e fortalecimento geral)

A aplicação de qualquer receita deste site fica sob responsabilidade de quem a usa.

Mistura 1: Uma cenoura (pesquisas indicam que frutas ácidas elimina a vitamina A) de tamanho médio, uma rodela de cebola, uma banana (serve para suavizar a mistura), dois limões, duas laranjas (dose diária média recomendada de vitamina C), duas colheres de açúcar mascavo, 2 copos de água ou mais (não muito gelada).

Mistura 2: Uma cenoura de tamanho médio, uma rodela de cebola, uma banana, 2 limões, 2 ou 3 laranjas, uma colher de sopa de gérmen de trigo, meio tomate, duas colheres de açúcar mascavo, 2 copos de água ou mais. Coloque também se tiver uma folha de couve ou qualquer outro tipo de verdura.

Mistura 3: Um dente de alho bem picado; separe o alho picado em 3 ou 4 porções; engula uma a uma as porções com água, e no final tome o suco de dois limões sem açúcar logo de imediato para liberar a sensação de engasgo deixada pelo alho e ajudar na cura.

Mistura 4: Fazer a mistura 3, e após ter tomado os 2 limões, pegar de 2 a 4 rodelas de cebola e bater no liqüidificador com mais 3 ou 4 limões, 2 laranjas, uma banana, uma cenoura e mel a vontade e 2 ou mais copos de água. Tomar tudo antes de deitar.

Modo de fazer: Bater tudo no liqüidificador, tomar tudo. Após tomar um banho quente demorado, fazendo massagem nos ombros e pernas, e não lavar os cabelos. Fazer a higiene bucal e ir deitar. É normal acordar à noite para urinar

Pesquisa feita em: PlantasErvas.hpg.com.br