outubro 15, 2010

Spirantelli (Canelone invertido)

Spirantelli (Canelone invertido)


Ingredientes:

300 gr de presunto fatiado
300 gr de mussarela fatiada
3 ninhos de macarrão cabelo de anjo
Azeite a gosto
Orégano a gosto
Queijo ralado parmesão a gosto
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
2 colheres (de sopa) de manteiga
Leite
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:

Colocar o macarrão para cozinhar como de costume (não deixar ficar muito mole). Depois de escorrer jogar um pouco de azeite, oregano e queijo ralado, misture bem. Reserve.
Pegar o presunto e sobre ele colocar a fatia da mussarela e um pouquinho do macarrão reservado, faça charutinhos e vá colocando num refratário que pode ir ao forno. Faça isso até acabar os ingredientes. Reserve.
Molho – misturar a manteiga já derretida no fogo brando com farinha, quando estiver bem misturada ir jogando leite aos poucos, acrescentar o sal, o queijo ralado e noz moscada, e por ultimo o creme de leite.
Com o molho pronto, jogar por cima dos charutos.
Cobrir com queijo ralado e levar ao forno por 15 a 20 minutos.

Dica :

Se preferir pode jogar por cima do molho branco, um molho vermelho.

outubro 14, 2010

Molho sem cor

Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (de chá) de café solúvel.

outubro 13, 2010

Pudim de Leite Ninho




Ingredientes:

2 xicaras (de chá) de leite Ninho
2 xicaras (de chá) de leite comum
3 ovos
2 xicaras (de chá)de açúcar
Gotas de baunilha

Modo de preparo:

Bater tudo no liquidificador.

Caramelizar uma forma com furo central e levar ao forno em banho maria por 1 hora e meia.

outubro 12, 2010

Frango empanado sem sujeira

Para empanar pedaços de frango sem fazer sujeira, coloque a farinha dentro de um saco plástico. Junte os pedaços de frango e chacoalhe até misturar bem.

outubro 11, 2010

Bolo de Leite Ninho

Bolo de Leite Ninho



Ingredientes da Massa :

4 ovos (claras em neve)
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1 colher de fermento em pó
Raspas de limão a gosto

Ingredientes Recheio e cobertura:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (s/soro)
200 gramas de manteiga sem sal ou
margarina.
10 colheres de leite Ninho

Modo de preparo da massa :

Na batedeira bata as claras em neve, retire e coloque em uma vasilha. Na batedeira, bata as gemas e o açúcar até ficar um creme. Acrescente aos poucos a farinha, o leite e por último o fermento. Fora da batedeira acrescente delicadamente as claras em neve e as raspas. Asse em forno médio até dourar ou enfiando um palito na massa; este saia seco.

Modo de preparo Recheio e cobertura :

O creme de leite deverá estar geladíssimo.

Bata a manteiga ou margarina com o leite condensado, na batedeira, até engrossar. Com a batedeira ligada, acrescente aos poucos o leite Ninho. Desligue a batedeira e coloque o creme de leite sem soro e, misture com uma colher. Deixe na geladeira por 20 minutos em seguida recheie e cubra o bolo .



Sugestão: querendo variar a cobertura; utilize cream cheese com morangos.
Se preferir tudo de chocolate; na massa coloque 1 xícara de chocolate em pó e no recheio meia xícara de chocolate em pó.

Macarronada

A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado.

outubro 05, 2010

Omelete com ervas aromáticas


Ingredientes:

• 12 ovos
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 200 g de rúcula
• 200 g de espinafre
• 200 g de agrião
• Coentro a gosto
• Tomilho fresco a gosto
• Alecrim fresco a gosto
• Sal e pimenta a gosto
• Azeite a gosto
Prepare assim:

• Em uma tigela, bata com um garfo 3 ovos e 1 colher (sopa) de creme de leite;
• Pique finamente o coentro, o tomilho e o alecrim. Junte 1/4 das ervas picadas aos ovos;
• Derreta 1 colher (sopa) de manteiga em uma frigideira antiaderente e coloque nesta o preparado;
• Com a ajuda de uma espátula, vá mexendo cuidadosamente a omelete, não deixando grudar na frigideira;
• Assim que os ovos estiverem no ponto desejado, vire a omelete deixando-a com a forma de um semicírculo;
• Para acompanhamento, faça uma salada verde com a rúcula, o espinafre e o agrião, temperada com sal, pimenta e azeite.

outubro 04, 2010

Biscoitos grudados na assadeira

Se os biscoitos grudarem na assadeira, coloque-os sobre a chama do fogão durante alguns segundos. Eles soltarão facilmente.

outubro 03, 2010

Espaguete à carbonara


Ingredientes:

• 500 g de espaguete
• 150 g de bacon
• Sal a gosto
• 150 g de queijo parmesão fresco
• 150 ml de creme de leite batido
• 1 ovo
• Azeite e pimenta a gosto

Prepare assim:

• Cozinhe o espaguete em uma panela com água fervente e sal;
• Corte o bacon em pedacinhos e coloque-o na frigideira, para fritar;
• Em uma terrina, rale o queijo e junte o creme de leite batido. Mexa com uma colher, adicione o ovo e tempere com sal e pimenta. mexendo sempre;
• Com uma escumadeira, retire o bacon da frigideira e exclua a gordura;
• Depois de cozida a massa, escorra-a numa vasilha. Regue com um pouco de azeite para a massa não colar e mexa com uma colher de pau;
• Em um prato de servir, coloque o espaguete, despeje por cima o molho de creme de leite e o bacon.

outubro 02, 2010

Para tirar o mofo de armários

Coloque um saleiro com bicarbonato de sódio ou cal virgem na gaveta do mesmo.

outubro 01, 2010

Molhos para seu Bife - 2

Molho de Queijo

Ingredientes:

1 e ½ xícara (de chá) de mussarela ralada
1 xícara (de chá) de gorgonzola ralado
1 xícara (de chá) de parmesão ralado
1 copo de requeijão cremoso

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture os queijos, o requeijão e distribua sobre os bifes já montados. Leve ao forno até derreter os queijos. Sirva em seguida