O amido de milho é, como o próprio nome diz, o amido do milho, preparado industrialmente. É conhecido, também, como maisena.
O amido, não contém glúten, por isso, dá uma consistência diferente da farinha de trigo, não a podendo substituir.
Os molhos, quando engrossados com amido de milho, têm uma consistência gelatinosa e uma textura fina e delicada, quando usada no preparo de bolos e biscoitos. É excelente para a preparação de pudins ou molho doces, com leite. Uma de nossas mais tradicionais sobremesas é o Manjar Branco, à base de leite, coco e amido de milho.
Observe a data de validade e a integridade do pacote,
antes de adquirir e armazene em lugar fresco, em vasilha fechada, de preferência.
