Ingredientes:
1 coco grande ralado
500g de tapioca
2 litros de leite integral
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
Modo de Preparo:
Coloque metade do coco em uma tigela e reserve. junte a tapioca, 1/2 litro de leite frio, o açúcar e o sal e mexa até ficar homogêneo. Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 10 minutos. Em seguida, ferva em uma panela o restante do leite. Retire do fogo e, aos poucos e sem parar de mexer, adicione-o na mistura de tapioca. Disponha a mistura numa assadeira de 33cmX23cm e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por 3 horas, ou até a tapioca absorver todo o leite e ficar um pouco firme. No momento de servir, cubra com o coco ralado restante e corte em pedaços.
