O melhor é comprá-las vivas. Mas vivas ou mortas, o preparo é o mesmo:
Mergulhe-as em água fervente com sal, ervas aromáticas, pimenta em grãos e salsinha.
Deixe por 15 a 20 minutos.
Para que não encolham, antes de aferventar, amarre cada lagosta numa tábua e assim ficarão da forma original.
Deixe esfriar na própria água da panela.
Retire as lagostas.
Elimine as cabeças e caudas, retire as patinhas.
Segure o corpo da lagosta com cuidado e enfie um garfo na abertura obtida pela retirada da cauda.
Force o garfo com jeito e retire toda a carne, sem ter que quebrar a carapaça.
Elimine qualquer vestígio de tripa. Utilize conforme a receita.
Mergulhe-as em água fervente com sal, ervas aromáticas, pimenta em grãos e salsinha.
Deixe por 15 a 20 minutos.
Para que não encolham, antes de aferventar, amarre cada lagosta numa tábua e assim ficarão da forma original.
Deixe esfriar na própria água da panela.
Retire as lagostas.
Elimine as cabeças e caudas, retire as patinhas.
Segure o corpo da lagosta com cuidado e enfie um garfo na abertura obtida pela retirada da cauda.
Force o garfo com jeito e retire toda a carne, sem ter que quebrar a carapaça.
Elimine qualquer vestígio de tripa. Utilize conforme a receita.
