INGREDIENTES
- 1 manga
- 2 kiwis
- 1 fatia média de abacaxi
- ½ mamão papaia
- 5 morangos
CONFIT LIMÃO SICILIANO
- Cascas de 2 limões cortadas em Julienne
- 200 ml de água
- 4 col. de sopa de açúcar
- 4 bolas de sorvete de limão
- 50 ml de licor Limoncello
PREPARO
Corte todas as frutas em lâminas bem finas. Para o confit descasque os limões sicilianos e corte as cascas em Julienne. Cozinhe na água até que as cascas fiquem macias e em seguida, adicione açúcar até virar caramelo.
MONTAGEM
Coloque o carpaccio de frutas no fundo do prato. No centro, coloque uma bola de sorte de limão e despeje o confit e por fim, regue com limoncello.
