Procurei, procurei e achei num fórum:
O recomendável para plantar em apartamentos com pouca incidência de sol são temperos como mangerona, sálvia, hortelã e chás. Pois os chás e temperos são plantas de ciclos de vida mais longos, pode-se dizer que são perenes, e elas sempre vão crescendo.
Já as hortaliças (alface, rabanete, etc.) não. Se não completarem seu desenvolvimento naquele tempo não crescem mais.
E é óbvio: as plantas cultivadas em locais com pouca incidência de sol não vão obter o mesmo rendimento que aquelas que têm este recurso.