Para fazer o pururuca, asse o leitão com a pele normalmente.
Esquente um vasilhame com óleo bem quente.
Quando o leitão estiver assado, retire do forno, passe pedras de gelo sobre a pele assada e logo em seguida vá derramando o óleo quente. Deve pururucar normalmente devido ao choque térmico.
