Cozinha-se em recipientes com tampa ou no saco plástico, com açúcar ou não, com seu próprio suco. Não se deve agrupar as frutas, deve-se colocar sempre uma ao lado da outra, nunca uma sobre a outra. O tempo de cozimento varia de fruta para fruta. As mais verdes levam mais tempo e as maduras, menos tempo para cozinhar