abril 25, 2014

Sopa fria de tomate



Ingredientes

2 kg de tomates maduros
3 xícaras de chá de leite desnatado
1 colher de azeite de oliva
1 colher de chá de açúcar
2 gemas
Sal a gosto

Modo de fazer

Tire as sementes dos tomates partidos no meio, ferva-os por mais ou menos 30 minutos, escorra, bata no liquidificador até obter um creme, peneire e coloque em uma panela.

Acrescente 2 ½ xícaras (chá) de leite (reserve a outra ½ xícara), o azeite, o açúcar e o sal. Cozinhe por mais ou menos 5 minutos mexendo sempre; separe.

No liquidificador bata as gemas e o restante do leite por 3 minutos, junte à sopa e ferva por mais 2 minutos. Sirva com um fio de azeite, fica irresistível!