Manjericão

Denominada como Erva dos Reis na Grécia antiga, tem sabor muito especial e combina bem com o tomate, seja em salada ou molho. Usado na Pizza Marguerita e é o principal componente do molho Pesto. Existem algumas variedades. É originário da Índia.

Almôndegas com Vagem e Arroz

Ingredientes

200 gr de carne moída
1 dente(s) de alho
quanto baste de miolo de pão
1 unidade(s) de cebola
100 gr de vagem
quanto baste de salsinha
quanto baste de azeite
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de preparo

Aqueça a água e cozinhe a vagem
Junte Salsa picadaver vídeo noz moscada, miolo de pão, pimenta do reino, a carne moída e tempere tudo com sal e Aji-no-moto.
Amasse bem e faça as almôndegas.
Passe pela farinha de trigo e frite.
Junte a cebola picada e deixe refogar.
Adicione uma concha de água e deixe cozinhar em fogo brando.
Retire a vagem e ponha rapidamente em água gelada.
Aqueça o azeite e doure o alho.
Junte a vagem e deixe em fogo alto para uma leve passada.
Retire as almôndegas e sirva com arroz e as vagens salteadas.

Maçãs no microondas

Cortadas com açúcar ou canela, três minutos na potência máxima em refratário com tampa.

Patê de Pimentão Vermelho

Ingredientes

6 unidade(s) de pimentão vermelhover vídeo
2 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
4 unidade(s) de tomate
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino preta
1 dente(s) de alho
1 unidade(s) de cebola
2 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1 pacote(s) de torrada(s)

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve ao fogo por 10 minutos. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador. Sirva com torradas.

Lulas à Dorê

Quando for temperar as lulas, deixá-las imersas em leite com os temperos por pelo menos 1 hora.
Escorrer bem e passar no ovo batido, discretamente temperado.
Escorrer para não ficar a casca muito grossa.
Processar pão de preferência italiano e misturar com 2/3 de farinha de trigo.
A casca ficará bem crocante, sempre fritando poucas por vez.

Agrião Refogado

Ingredientes

quanto baste de agrião
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta malagueta
1 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa

Modo de preparo

Retire a quantidade necessária para uma pessoa do maço de agrião, lave e sacuda para soltar o excesso de água. Aqueça a manteiga com a pimenta-malagueta em uma frigideira bem grande. Assim que ela começar a ferver, acrescente o agrião. Envolva o agrião com a manteiga e quando as folhas começarem a murchar, tempere com sal e retire do fogo.

Louro

É usado como aromatizante no tempero de carnes, vinha d\'alho e marinadas. Indicado também para aliviar o sabor e odor das carnes fortes como dobradinha, mocotó e rabada. Oriundo da Asia Menor.

Abacaxi Grelhado Light

Ingredientes

1 fatia(s) de abacaxi grossa(s)
1 colher(es) (sobremesa) de adoçante
1 colher(es) (café) de suco de limão
quanto baste de granola
1 bola(s) de sorvete de abacaxi light

Modo de preparo
Retire o miolo da fatia do abacaxi. Polvilhe adoçante e deixe descansar por 10 minutos. Coloque em um refratário com o suco que se formou e o suco de limão. Leve ao forno quente por 15 minutos até o ponto de caramelo. Arrume em um prato polvilhe a granola e sirva quente. Decore com o sorvete de abacaxi light.

Lingüiça no microondas

Pode ser feita cortada em pedacinhos para aperitivo. 1 prato raso leva de 6 a 7 minutos na potência máxima. Inteira, em gomos, perfure com um garfo: 4 gomos levam de 5 a 6 minutos na potência máxima. Usar papel sobre as lingüiças para proteger dos espirros.

Torta de Liquidificador

Ingredientes

2 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia
1 xícara(s) (chá) de leite
10 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara(s) (chá) de parmesão ralada(s)
1 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
quanto baste de sal
quanto baste de glutamato monossódico

Modo de preparo

Bata tudo até obter uma massa mole. Coloque metade em fôrma untada e recheie com os ingredientes de sua preferência (presunto, carne moída, queijo, sobras de frango etc.) cubra com o restante da massa e asse em forno a 170ºC.
Deixe assar até que doure e até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo.

Linguiça

São embutidos, geralmente, de carne de porco e/ou vaca, apesar de que, atualmente, estão surgindo no mercado, novos produtos mais light, produzidos com carne de aves. Podem ser defumadas, secas ou frescas. Em seu preparo entram variados tipos de condimentos e conservantes.
Temos vários tipos de linguiça, os mais conhecidos são: de lombo, calabresa (fresca ou defumada, feita com pimenta calabresa), toscana, paio, morcela, chouriço e as alheiras.

Devemos observar com muito cuidado o aspecto das lingüiças, ao adquiri-las, quanto a cor e odor. Observe o prazo de validade e as condições de armazenamento aonde for comprar.

Guarde, em geladeira assim que chegar das compras e conserve pelo prazo indicado pelo fabricante.

Pudim Tropical

Ingredientes

400 gr de iogurte natural
1 colher(es) (sopa) de essência de abacaxi
6 colher(es) (sopa) de açúcar
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
1/2 xícara(s) (chá) de água
1 1/2 xícara(s) (chá) de suco de abacaxi
1 xícara(s) (chá) de leite em pó

Modo de preparo

hidrate a gelatinaver vídeo com a água. Leve ao microondas por 30 segundos na potência alta. Reserve.
No liquidificador, bata o iogurte, o suco de abacaxi, a essência, o açúcar e o leite em pó. Retire e misture com a gelatina dissolvida. Leve à geladeira por 4 horas.
Decore com geléia de abacaxi.

Limpar Lulas

1 - Separe os tentáculos do corpo. As vísceras sairão junto, corte os tentáculos, logo acima dos olhos para que não se separem.
2 - Apalpe o corpo da lula em busca de um tipo de espinha alongada, retire-a e jogue fora. Na parte de dentro, há outra cartilagem durinha, menor, que também deve ser retirada.
3 - Esfregue a pele em água corrente, lavando bem.
Agora é só preparar e comer...

Tortinha diet de queijo

Ingredientes

1 xícara(cha) de farinha de trigo integral
1 ovo
1 1/4 de xícara(cha) de margarina ligth
sal a gosto

Recheio
150g. de queijo branco
2 ovos
50g. de queijo tipo parmesão ralado
1 xícara(cha) de leite desnatado

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180 graus. Misture rapidamente todos os ingredientes da massa e forre com ela forminhas de torta individuais. Reserve. Amasse o queijo do recheio com um garfo e ponha em uma tigela. Acrescente os ovos, o queijo parmesão e misture bem. Adicione o leite aos poucos e continue mexendo. Despeje esse creme nas forminhas preparadas e disponha-as em uma assadeira. Asse no forno até dourar ligeiramente.

Limpando panela queimada

Panela queimada ficará como nova, se colocada de molho na água quente com uma colherzinha de bicarbonato.

BISCOITINHOS AMANTEIGADOS

Ingredientes:

Óleo para untar
150g ou 1 de xícara de chá de farinha de trigo
25g ou 3 colheres de sopa de fubá
50g ou 1/4 de xícara de chá de açúcar
110g ou 1/2 xícara de chá de manteiga
Açúcar para polvilhar (opcional)

Preparo:

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte duas formas com um pouco de óleo. Coloque a farinha, o fubá e o açúcar em uma tigela. Corte a manteiga em pedaços e misture bem até formar uma massa grossa. Trabalhe bem essa massa até soltar das mãos. Em uma superfície lisa e limpa, polvilhe farinha de trigo e abra a massa com um rolo. Deixe-a com cerca de 5 milimetros de espessura. Corte a massa com cortadores de biscoitos em diversos formatos. Coloque com cuidado para não quebrar os biscoitos para assar. Passados 10-15 minutos (ou até que dourem) retire as formas do forno e deixe os biscoitos esfriarem. Polvilhe o açúcar se desejar com uma peneira. Sirva os biscoitos frios e guarde o restante em vasilha plástica por no máximo uma semana. Se quiser, pode congelar por até 3 meses.

Limpando brócolis

Para aproveitar bem o brócolos, limpe-o com sabedoria: tire a parte superior da casca dos cabos, descascando-os, até sentir a parte macia e cozinhe-os com as flores.

BOLO DE FUBÁ DE LIQUIDIFICADOR

Ingredientes:

4 xícaras de leite;
3 ovos; 3 xícaras de açúcar;
1 meia xícara de fubá;
1 meia colher(sopa) de farinha de trigo;
1 colher(sopa) de pó Royal;
1 colher(sopa) de margarina;
meia xícara de queijo ralado.

Preparo:

Bater tudo no liquidificador

Limpando aspargos frescos

Dos aspargos come-se o caule e o brotinho, a parte mais bonita, que caracteriza o vegetal. Para limpar aspargos frescos, apenas corte uns 3 centímetros da parte do caule. Para cozinhar, evitando que se desmanchem, amarre com um barbante, fazendo um macinho com eles e cozinhe em água salgada. Para escorrer, desamarre os maços e coloque sobre um pano de pratos limpo (ou papel toalha).

BISCOITO DE AVEIA

Ingredientes:

1 xícara de maisena.;
meia xícara de açúcar ou um pouco menos de mel;
meia colher ( café) de fermento;
meia xícara de margarina;
2 colheres (sopa) de leite;
meia xícara de aveia fina.

Preparo:

Derreta a margarina e, quando estiver fria, adicione os demais
ingredientes. Amasse até misturar bem. Faça bolinhas, polvilhando farinha de trigo. Coloque na assadeira untada e asse em forno quente até dourar.

Leite

Leite
Dia-a-dia

O leite que utilizamos normalmente é o de vaca, pasteurizado, o que possibilita que dure por mais tempo, além de destruir
a maior parte dos microonganismos que poderiam ser prejudiciais à saúde. O processo de pasteurização consiste em aquecer o leite até a temperatura de 71,5 graus, por 15 segundos e depois, resfriá-lo subitamente.

O leite é muito importante para o nosso organismo, indispensável para as crianças, pois contém proteínas, cálcio, fósforo,
magnésio e potássio.

Como comprar
Não deixe, nunca, de observar a data de validade que deverá estar escrita ma embalagem, por lei. Verifique se, no estabelecimento, está sendo refrigerado e se
a conservadora está funcionando normalmente.

Como guardar
Coloque o leite na geladeira, assim que chegar em casa.

Tipos de leite
desnatado: a gordura é retirada, até que fique com 1%de gorduras.

semi-desnatados: possuem 4% de gorduras.

Leite longa-vida: passa por um processamento térmico especial, o UHT, Ultra Heated Treated, sendo colocado em embalagens especiais, esterilizadas e herméticas.
Possuem maior tempo de durabilidade, mesmo à
temperatura ambiente.

Leite evaporado: é um leite evaporado,isto é, mais ou menos, como se tivesse ficado fervendo até perder parte de seu líquido e se concentrado, ficando mais encorpado, mas sem adição de açúcar

Leite condensado: Passa por um processo que o concentra, misturado com açúcar, ficando cremoso e muito doce. É utilizado em sobremesas ou como cobertura.

Leite em pó - existem variedade: desnatado, semidesnatado, com adição de cálcio, outros para uso de bebês. Deve ser misturado à água para ser consumido.

Além do leite de vaca, os seres humanos também consomem leite de cabras e de ovelha, além do leite de soja, de origem vegetal.