Ingredientes
400 gr de sururu limpo(s)
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 unidade(s) de cebola picada(s) finamente
2 dente(s) de alho esmagado(s)
4 copo(s) de água
quanto baste de sal
200 gr de farinha de mandioca torrada
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de coentro picado(s)
quanto baste de azeite de dendê
Modo de preparo
Bata os tomates no liquidificador e reserve.
Faça um refogado, com a cebola, alho e junte os tomates batidos, só para dar uma cor. Se quiser, pode bater tudo no liquidificador. Deixe ferver por uns 2 ou 3 minutos. Misture os sururus ao caldo e acrescente o dobro da água, deixe ferver um pouco, tempere com sal, a pimenta e engrosse com farinha de mandioca, mas não no ponto de pirão, deixe mais ralo que o pirão, como uma sopa grossa. Tempere com coentro e dendê. Sirva quente, oferecendo molho de pimenta malagueta
