Risoto de Frango e Legumes

Ingredientes

• 2 peitos de frango
• 2 litros de água
• 400 gramas de arroz arbóreo
• 3 tabletes de caldo de galinha
• 3 cebolas picadas
• 3 dentes de alho amassados
• 1 xícara (de chá) de cheiro verde
• 6 azeitonas (Opcional)
• 1 vidro de palmito
• 1 lata de ervilhas ou seleta de legumes
• 2 ovos cozidos (Opcional)
• 1 copo de molho de tomate
• 1 pacote de queijo ralado parmesão
• 1 xícara (de chá) de azeite extra-virgem

Modo de preparo

Cozinhe os peitos de frango na água com um pouco de cebola, um pouco de alho e 2 tabletes de caldo de galinha. Após cozido, desfie o frango e reserve o caldo. Em uma panela, aqueça o óleo, frite o restante da cebola e do alho, até murchar. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o cheiro verde e o último tablete de caldo de galinha. Cozinhe sem deixar o caldo secar por aproximadamente 10 minutos. Depois de bem refogado, acrescente o arroz, a ervilha e o palmito. Mexa bem e vá colocando, aos poucos, o restante do caldo que ficou reservado. Desligue o fogo quando o arroz estiver “al dente “. Coloque em travessa refratária misturando metade do queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Sirva a seguir.

Dicas

O queijo parmesão ralado, tipo faixa azul, é mais saboroso.
Com molho de tomate feito em casa; fica melhor ainda.
Poderá acrescentar outros legumes de sua preferência ao risoto.
Se preferir, decore o risoto com o restante do queijo ralado, os ovos cortados em rodelas e as azeitonas.
Poderá também fazer a receita do risoto com arroz de sua preferência.

Limpando azulejos

As juntas dos azulejos da cozinha poderão ser limpos com um pincel demolhado em lixívia. Limpe os azulejos com uma esponja impregnada numa mistura de amoníaco e água quente. Esfregue bem e seque em seguida.

Arroz com Brócolis

Ingredientes

2 xícaras (de chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (de chá) de água fervente
500 gramas de brócolis em buquês
2 cubos de caldo de galinha
½ xícara (de chá) de azeite
1 xícara (de chá) de cenoura crua em cubinhos
1 xícara (de chá) de ervilhas em conserva
1 xícara (de chá) de bacon em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
1 tomate picado em cubinhos
1 xícara (de chá) de linguiça calabresa defumada em cubinhos

Modo de preparo

Leve ao fogo médio até dourar, a linguiça, o bacon, o azeite e mexa de vez em quando. Acrescente o tomate, o brócolis, a cenoura, a cebola, o alho, o caldo de galinha, mexendo sempre refogando por 5 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos, sem parar de mexer. Adicione a água, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 25 minutos ou até secar toda a água e o arroz ficar macio. Retire do fogo e acrescente a ervilha.

Dicas de Mãe

Se após a água do cozimento secar; você verificar que o arroz não está totalmente cozido, acrescente mais um pouquinho de água até o total cozimento do arroz.
O rendimento é de 6 porções.