Colágeno

O colágeno é uma classe bastante abundante de proteínas que são formadas por aminoácidos no organismo humano. Ele tem a função de sustentação das células, mantendo-as unidas e é o principal componente protéico de órgãos como a pele, cartilagens e ossos.

O colágeno é produzido naturalmente pelo nosso organismo. Contudo, quando entramos na fase adulta (a partir de 30 anos), sua deficiência começa a ser notada – com a diminuição da elasticidade da pele, o aparecimento de rugas e o aumento da fragilidade articular e óssea.

Benefícios do colágeno

Combate a flacidez, rugas e fragilidade óssea;

Enrijece os tecidos da pele;

Colabora no aumento da tonicidade dos músculos;

Previne o surgimento das estrias e celulite;

Fortalece as unhas e melhora o aspecto dos cabelos;

Auxilia como coadjuvantes em dietas de emagrecimento.

A deficiência de colágeno, também chamada de colagenose, acarreta problemas como: má formação óssea, rigidez muscular, problemas com o crescimento, inflamação nas juntas musculares, doenças cutâneas, entre outros.

Torta holandesa de morango com chocolate

Ingredientes

1 lata de leite condensado

3 gemas

1 xícara (chá) de leite

3 colheres (sopa) de amido de milho

½ colher (sopa) de essência de baunilha

200 g de manteiga sem sal

200 g de biscoito Maria®

300 g de morangos limpos e picados

Cobertura

250 g de chocolate branco picado

1 caixa de creme de leite

Modo de Preparo

Creme

Cozinhe o leite condensado com as gemas, o leite e o amido até virar um creme. Retire do fogo e junte a baunilha. Misture e deixe esfriar. Na batedeira, bata a manteiga e junte o creme aos poucos, batendo até ficar bem fofo.

Montagem

Em uma fôrma com fundo falso alta, com 20 cm, untada com óleo, faça uma camada de biscoito, uma de creme e uma de morangos. Faça outra de biscoito e a última de creme. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas, no mínimo.

Cobertura

Leve ao fogo em banho-maria o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até obter um creme liso. Ao esfriar, ponha sobre o doce gelado, passando um pouco na lateral. Cole os biscoitos tipo tortinhas na lateral. Decore com um morango e sirva em seguida.

Alimentos formadores de colágeno

O organismo começa a reduzir a produção de colágeno a partir dos 25 anos de idade. Aos 50, produz apenas 35% do colágeno necessário. Nas mulheres,devido à diminuição do hormônio estrogênio na menopausa, a queda é mais acentuada . A perda do colágeno em nosso organismo, pode ser atenuada por meio de uma alimentação equilibrada. A dieta rica em proteínas magras estimula a produção de colágeno. Para que o colágeno possa ser sintetizado pelo organismo, é importante consumir alimentos que contenham vitamina C, vitamina E, cobre,selênio,zinco e silício, afirma a dermatologista Daniela Graff.

 O silício está presente no corpo humano (pele, cabelo, unhas, cartilagens, etc..) desde a fase fetal e vai diminuindo com a idade (após os 30 anos). É um oligoelemento que temos no organismo com a função de regenerar as células da pele e estimular as fibras de sustentação (colágeno, elastina.

A médica preparou uma lista de alimentos que ajudam a firmar a pele e também ajudam a pele ficar mais bonita.

 ALIMENTOS FIRMADORES DA PELE  

PROTEINAS MAGRAS-  Atum,Salmão,ovo,peito de peru ou frango,queijo cottage,iogurte desnatado

VITAMINAC-caju,kiwi,acerola,goiaba,laranja,cenoura,

pepino

VITAMINA A e E -cenoura

ZINCO-avelã,amêndoa,castanha do Pará,ovos,frutos do mar

SELENIO- nozes,salmão,arroz preto, frango,carne

SILÍCIO-aveia ,cevada, salsa, nabo, avelã, feijão, centeio, trigo, banana,alho, alcachofras, Alho porro,Cebola, Aspargos, Mel, Morango, Nabo, Pepino, Pinhão, Tâmara,  

COBRE-fígado bovino,caju,avelãs,cogumelos,lentilha e aveia

Enzimas que fortalecem o colágeno e as fibras elásticas- abacaxi

EVITAR- fumo, álcool e ingestão de gordura saturada 

A gelatina tem só 10% de proteína e, por isso, não deve ser considerada como alternativa para firmar a pele .