Pizza de Panela de Pressão

ingredientes

Massa

• 1 envelope de fermento biológico seco (10 g)
• ½ xícara (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de água
• 3 ½ xícaras (chá cheias) de farinha de trigo (500 g)
• 1 colher (sobremesa rasa) de sal
• ½ xícara (chá rasa) de farinha de trigo para polvilhar (60 g)

Recheio

• molho de tomate
• muçarela
• orégano a gosto

modo de preparo

Massa

1°- Em uma tigela, coloque 1 envelope de fermento biológico seco e ½ xícara (chá) de água morna e misture até o fermento dissolver. Adicione 1 xícara (chá) de água e, aos poucos, 3 ½ xícaras (chá cheias) de farinha de trigo alternando com 1 colher (sobremesa rasa) de sal. Vá sovando bem até formar uma massa lisa e homogênea.

2°- Com as mãos, pegue pequenas porções de massa (100 g), faça 8 bolinhas, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume (+/- 40 minutos).

3°- Em uma superfície lisa e enfarinhada, abra a bolinha de massa com ajuda de um rolo, polvilhando farinha de trigo até formar um disco com espessura fina (+/- 20 cm de diâmetro).

Montagem

4°- Unte com azeite o fundo de uma panela de pressão, coloque um disco de massa, espalhe 1 colher (sopa) de molho de tomate de sua preferência, polvilhe muçarela ralada e salpique orégano a gosto. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio até chiar. Assim que chiar, desligue o fogo, retire a pressão da panela e sirva a pizza em seguida. Repita o mesmo procedimento com o restante da massa e cobertura.

Variações de cobertura:

• calabresa em rodelas com queijo prato
• frango cozido de desfiado com queijo cremoso
• presunto picado com azeitonas e ovos cozidos em rodelas
• rúcula com muçarela (faça a pizza com queijo muçarela e, depois de tirá-la da panela, acrescente as folhas de rúcula e sirva).

Dica

• Use sempre ou molho de tomate ou ketchup. Não coloque tomate em rodelas pois ele umedece a massa e ela não fica cozida.

Dicas para reciclar potes de sorvetes

Você pode fazer caixinha de costura, porta bijuterias, porta treco, e muito mais... Basta usar a criatividade.

Suflê de Batatas

ingredientes

• 80 g de purê de batatas (receita abaixo)
• 2 conchas de molho bechamel
• 10 g de ervas frescas (de sua preferência) picadas
• 3 gemas (guardadas em recipiente tampado, na geladeira, de um dia para outro, antes de usar)
• 3 claras batidas em neve (antes de bater, guarde em recipiente tampado, na geladeira, de um dia para outro)
• queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
• manteiga para untar

modo de preparo

Numa frigideira aberta, em fogo médio, coloque purê de batatas (receita abaixo), molho bechamel e ervas frescas (de sua preferência) picadas. Misture bem. Junte gemas e mexa para ficar consistente (homogêneo).

OBS: mexa bem rápido para não virar omelete.

Retire a frigideira do fogo e com o auxílio de uma espumadeira incorpore metade das 3 claras batidas em neve. (reserve a outra metade).

DICA: utiliza-se a espumadeira para preservar a quantidade de bolhas de ar que estão nas claras batidas em neve.

Num ramekin (9 cm de diâmetro X 4 cm de altura) untado com manteiga despeje a mistura até a metade.

Incorpore a outra metade das claras batidas em neve na mistura. Com a mistura, complete o ramekin (que havia sido preenchido), ultrapassando a borda.

Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno pré-aquecido a 250ºC por 10 minutos ou até dourar.

Purê de batatas

Ingredientes

• 3 batatas médias
• 500 ml de leite misturado com 500 ml de água.

Modo de preparo

Numa panela em fogo médio, cozinhe as batatas em leite misturado com água. Quando as batatas estiverem desmanchando, desligue o fogo, retire as batatas e amasse com o auxílio de um amassador de batatas ou garfo.

Reserve.