1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
2 colheres (sopa) de manteiga s/ sal
Modo de fazer
Misture os biscoitos triturados e a manteiga, forre o fundo de uma fôrma de aro removível de 20cm de diâmetro. Leve ao forno pré-aquecido até dourar. Retire do forno e reserve.
Ingredientes do recheio
1 litro de leite
1 lata de leite condensado Mococa
4 colheres (sopa) de amido de milho
4 gemas (passadas na peneira)
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
2 latas de pêssego escorrido e picado (reserve a calda e alguns pêssegos p/ cobertura e para decoração)
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor
Ingredientes da cobertura
1 envelope de gelatina sabor de pêssego
Calda do pêssego
5 pêssegos batidos no liquidificador e passados na peneira, vai ficar um creme.
Modo de fazer
Em uma panela, coloque os 4 primeiros ingredientes do recheio e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue, misture os demais ingredientes do recheio e a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e deixe esfriar coberto com filme plástico.
Depois de frio, misture o creme e espalhe o recheio por cima da base da torta, alisando.
Por cima deste creme, coloque os pêssegos que foram batidos no liquidificador e passados na peneira.
Faça a gelatina conforme as instruções na caixinha (eu coloquei menos água do que foi pedido), leve à gelatina por 20 minutos ou até começar a ficar com consistência de clara de ovo. Coloque os pêssegos cortados em cima do creme de pêssego, retire a gelatina da geladeira, espalhe sobre os pêssegos, leve à geladeira por 3 horas ou até o dia seguinte, desenforme e sirva.
