janeiro 30, 2012
Sopa de Feijão
Ingredientes
3 xícaras (de chá) de feijão cozido
3 xícaras (de chá) de água ou
caldo do feijão
1 batata em cubos pequenos
2 tomates picados sem pele e sem sementes
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata o tomate, a água e o feijão. Coloque o feijão batido e a batata em uma panela e, cozinhe até amaciar a batata. Se ficar muito grosso, acrescente um pouco mais de água. Prove e tempere novamente com sal e pimenta do reino se for necessário.
Dica
Utilize feijão que você já tem temperado.
Ao se servir, pulverize o prato com cheiro verde picadinho ou torradas em cubinhos.
Se preferir, inclua na sopa cenouras em pedaços pequenos e macarrãozinho próprios para sopa.
janeiro 29, 2012
Na cozinha (principalmente dentro da geladeira)
- Ao comprar ovos, escreva a data da compra com um lápis na casca do ovo, isso ajuda a saber se ele está lá há muito tempo;
- Limpe sempre com um pano embebido em detergente neutro, evite molhaceiro dentro da mesma
- Se mora sozinho, não faça estoques grandes de alimentos, pois você não dará conta de comer. Eles estragarão, e você terá um super problema para limpar tudo depois.
janeiro 28, 2012
Torta Cremosa de Camarão
Ingredientes da Massa
550 gramas de manteiga
2 gemas s/ a pele
1 kg de Farinha de trigo sem fermento
200 ml. de Creme de Leite.
Modo de preparo da Massa:
Misture as gemas com a manteiga formando um creme. Acrescente o creme de leite e vá adicionando a farinha de trigo até dar o ponto que soltar das mãos, ficando uma massa macia.
Ingredientes do Recheio:
1 Kg e 1/2 de camarões limpos,temperados e refogados com tomates,cebola, pimentões coloridos,e azeite de oliva.
1 Vidro de palmito picado
Ervilhas frescas (Opcional)
1/2 Xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Cheiro verde a gosto
400 ml. de creme de leite
03 Colheres (de sopa) de farinha de trigo s/fermento.
Modo de preparo do Recheio:
Faça um refogado com os ingredientes. Após o refogado estar pronto, espere esfriar um pouco e triture grosseiramente no processador.
Retorne este recheio a panela e acrescente a farinha de trigo dissolvida no creme de leite e deixe engrossar.Reserve.
Montagem da Torta:
Forre uma fôrma para torta com a metade da massa e faça furos no fundo e na lateral da massa com o auxílio de um garfo.Leve ao forno para pré-assar e reserve.
Adicione o molho branco, já frio, ao refogado de camarões e coloque sobre a massa. Cubra com o restante da massa, pincele com gemas de ovos e leve ao forno médio(180º) por cerca de 30 minutos, ou até que esteja com a superfície dourada.
janeiro 27, 2012
Na Sala
• Se você não quer perder tempo catando revistas e as organizando em gavetas, por que não comprar um revisteiro de parede? É baratinho e economiza bastante tempo!
• Mochilas e bolsas? Direto para o armário. Isso evitará acidentes, pois você pode acordar à noite e tropeçar nesses objetos no escuro.
janeiro 26, 2012
Torta de Palmito
Ingredientes
3 xícara (de chá) de farinha de trigo
1xícara (de chá) + 2 colheres (de sopa) de manteiga, ou gordura vegetal ou margarina
06 colheres (de sopa) de água gelada
Sal a gosto
Modo de Preparo
Peneire juntos, a farinha e o sal.
Corte a manteiga em pedacinhos e despeje sobre a farinha.
Misture bem a massa com as pontas dos dedos.
Forre uma forma para torta com papel manteiga (opcional) e forre com a massa.
Coloque o recheio, o catupiry e cubra com a massa.
Pincele 1 ovo batido quando a torta estiver pronta.
Forno médio (200ºC) até dourar.
Dica: Não usar a palma da mão, pois o calor derrete a manteiga, e impede que a massa fique esfarelenta.
Recheio
2 vidros de Palmito picado
02 xícaras (de chá) de leite
6 à 10 colheres (de sopa) de farinha de trigo ( dissolva a farinha no leite)
½ cebola picada
4 dentes de alho picados
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal a gosto
50gramas de queijo parmesão ralado grosso
02 colheres (de sopa) de óleo
Modo de Preparo Recheio
Em uma panela, coloque a cebola, o alho e o óleo. Refogue bem.
Coloque o palmito picado com um pouco da água e deixe ferver para amolecer.
Quando estiver um pouco mais molinho, coloque a farinha dissolvida no leite.
Coloque sal, salsinha e cebolinha e mexa até engrossar.
Para finalizar, coloque o queijo parmesão ralado.
janeiro 25, 2012
No Banheiro
• Se possível não deixe o cesto de roupa suja no banheiro. O ideal é colocar ele próximo à máquina de lavar roupas.
• Compre um frasco de “bom ar” ou odorizadores do tipo. É sempre bom manter o ambiente perfumado, mas lembre-se que ele não substitui uma boa limpeza.
janeiro 24, 2012
Pernil de Porco ao Vinho
Ingredientes
1 pernil de porco de 5,5 kg
1 garrafa de vinho branco seco
6 colheres (sopa) de suco de limão
1/2 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
4 folhas de louro
2 cebolas grandes bem picadas
4 dentes de alho bem picados
1 colher (sopa) de molho inglês
1 colher (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de salsinha picada
3 xícaras de água
1 colher (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
1 pimenta-malagueta picada
3 colheres (sopa) de sal
1 e 1/2 xícara de toucinho defumado picado (240 gramas)
Modo de preparo
Em uma bacia grande de cozinha ou assadeira grande, misture o vinho, o suco de limão, o cravo, o louro, a cebola, o alho, o molho inglês, a mostarda, o óleo, a salsinha, a cebolinha, a pimenta-do-reino, a pimenta-malagueta e o sal.
Com uma faca, faça vários furos no pernil e banhe-o com esse tempero.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por 12 horas, no mínimo, virando o pernil algumas vezes. Preaqueça o forno quente (200ºC). Retire o excesso de tempero da bacia ou assadeira. Reserve esse tempero. Espalhe a manteiga sobre a carne e polvilhe-a com o toucinho defumado. Cubra com papel alumínio.
Misture o tempero reservado com a água. Asse o pernil no forno reduzido para médio (180ºC), regando algumas vezes com o tempero, por 4 horas e 45 minutos, ou até ficar macio. Retire o papel alumínio e asse por mais 45 minutos, para ficar dourado. Transfira para uma travessa grande e sirva com molho da assadeira.
Dicas
Rendimento para 12 pessoas.
Além da farofa e batatas coradas, são bons acompanhamentos para o pernil, frutas como pêssegos, ameixas, abacaxi e outras.
janeiro 23, 2012
No quarto
• Não tenha laços sentimentais com papéis e anotações, se o papel não está sendo útil é direito pro lixo!
• Acostume-se a nunca deixar roupa suja no quarto. Crie uma rotina de jogar direto no cesto de roupa suja, ou seu quarto ficará com cheiro de suor e muito desagradável. Não é porque mora sozinho(a) que não irá receber visitas, não é verdade?
• Lembre-se que quarto não é cozinha. Nada de deixar xícaras ou copos por lá, isso só faz aumentar a chance de surgirem baratas e outros insetos fazendo “uma visitinha”.
janeiro 22, 2012
Petiscos de Frango
Ingredientes
1 kg de filé de frango cortado em tiras largas
2 colheres (de sopa) de margarina
2 xícaras (de chá) de queijo parmesão ralado
1 pitada de gengibre em pó
1 e ½ xícara (de chá) de farinha de rosca
Cheiro verde
Modo de preparo:
Tempere o frango a seu gosto. Derreta a margarina. Misture bem em uma tigela a farinha de rosca, o gengibre, o queijo ralado e o cheiro verde. Passe as tiras de frango na margarina e depois na mistura de ingredientes secos.
Coloque em assadeira untada/enfarinhada e leve ao forno até que fiquem dourados.
janeiro 21, 2012
Tirando cheiro dos potes
janeiro 20, 2012
Bife da Pressa
Ingredientes:
Bifes de alcatra ou picanha
Azeite de oliva
Molho Inglês
Modo de preparo:
Salpique sal em cima dos bifes. Aqueça imensamente uma frigideira com 3 colheres de azeite. Coloque os bifes e pulverize-os com molho inglês. Quando dourado de um lado, vire os bifes para dourarem do outro lado e esfregue-os na frigideira.
Dica
O sucesso desses bifes dependem muito da frigideira estar bem quente.
Muito rápidos e deliciosos!!
Caso prefira; depois de retirar os bifes da frigideira, poderá colocar rodelas de cebola molhadas em molho inglês para leve fritura.
janeiro 19, 2012
Evitando manchas nas panelas
janeiro 18, 2012
Linguiça Calabresa de Microondas
Ingredientes:
2 linguiças calabresas cortadas em rodelas
3 tomates cortados em fatias finas
2 cebolas em rodelas finas
Orégano
Sal
Azeite
Modo de preparo:
Num refratário, coloque uma camada de cebola e tomates. Pulverize com sal e orégano. Em seguida, distribua toda a linguiça uniformemente. Cubra com mais uma camada de cebola e tomates, sal e orégano. Regue com azeite. Leve ao microondas por 10 minutos ou mais.
Dicas
Sirva com arroz branco e salada.
Com pão, em lanche da tarde, também é uma boa pedida.
janeiro 17, 2012
Limpando Fogão
janeiro 16, 2012
Batatas em conserva
- 1 kg de batatas do tipo bolinha
- 2 cebolas bem picadinhas
- 2 xícaras (de chá) de azeite de boa qualidade
- 2 colheres (de sopa) de orégano
- 1 colher (de sopa) de salsinha picadinha
- 2 xícaras (de chá) de azeitonas verdes
- 2 xícaras (de chá) de azeitonas pretas
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
- 2 dentes de alho
- 1 pitadinha de sal
Depois das batatas cozidas, escorra-as e transfira-as ainda quente para um refratário. Acrescente o tempero batido e os demais ingredientes. Mexa delicadamente e deixe esfriar.
Procure utilizar batata do tipo bolinha bem pequena.
É importante a devida higienização e esterelização do recipiente de vidro que irá guardar a conserva.
Em recipiente de vidro bem fechado, essa receita de batatas em conserva, dura de 4 a 5 dias na geladeira.
Rendimento aproximado de 6 porções
janeiro 15, 2012
Limpando Geladeira e freezer:
janeiro 14, 2012
Bolinhos de vegetais
Ingredientes
1/2 kg de batata cozida
1/2 maço de brócolis picado
1 cenoura ralada
Farinha de trigo
Sal
Curry
Óleo para fritar
Modo de preparo:
Junte a batata, o brócolis e a cenoura e misture bem. Tempere com sal e curry e adicione um pouco de farinha de trigo para formar os bolinhos. Numa frigideira aqueça o óleo, frite os bolinhos e sirva em seguida.
janeiro 13, 2012
Limpando o chão da cozinha
janeiro 12, 2012
Bolo-Pudim
Ingredientes
1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 xícara (de chá) de manteiga (150 gramas)
1 xícara (de chá) de açúcar
2 ovos
3/4 de xícara (de chá) de leite
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Pudim
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara (de chá) de leite
4 ovos
2 colheres (de sopa) de maizena
Caramelo
1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar
Modo de preparo
Para o caramelo, coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve ao fogo baixo, sem mexer, até derreter e formar um caramelo. Retire do fogo com o auxílio de uma luva térmica, espalhe o caramelo por toda a fôrma e deixe esfriar.
Para o bolo, bata na batedeira todos os ingredientes, menos o fermento, até ficar homogêneo. Adicione o fermento e misture delicadamente com uma colher. Coloque a massa na fôrma caramelada e reserve.
No liquidificador, bata os ingredientes do pudim por 2 minutos. Despeje com cuidado e devagar sobre o bolo e leve ao forno médio, preaquecido, em banho-maria, por 1 hora.
Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 4 horas.
Desenforme e sirva.
janeiro 11, 2012
Limpando panelas queimadas
janeiro 10, 2012
Nhoque de Arroz Cozido
Ingredientes:
3 colheres (de sopa) de queijo ralado
2 e ½ xícaras (de chá) de arroz cozido
1 xícara (de chá) de água
1 xícara e ½ (de chá) de farinha de trigo
½ xícara (de chá) de óleo
1 colher (de chá) rasa de sal
½ colher (de chá) de salsinha picadinha miúdo
1 dente de alho ralado
Modo de preparo:
Com excessão da farinha de trigo; bata os outros ingredientes no liquidificador. Coloque em uma panela, leve ao fogo baixo e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Vá mexendo até que desprenda bem do fundo da panela (aproximadamente 8 minutos). Retire, faça os nhoques como de costume (esticando a massa,enrolando e cortando). Não é preciso cozinhá-los, pois já estão cozidos.
Coloque em um refratário e coloque molho branco ou vermelho de sua preferência. Pulverize com queijo ralado a gosto e leve para gratinar no forno.
Sirva em seguida
Dicas :
Se preferir, leve para gratinar com queijo mussarela ralado grosso.
Não devemos colocar muita farinha no nhoque; afinal, queremos comer um nhoque gostoso e não de pura farinha.
janeiro 09, 2012
Técnicas básicas de congelamento
O congelamento deve ser providenciado logo após a compra dos produtos.
Os alimentos que serão congelados prontos apenas pelo tempo mínimo necessário (o congelamento tende a acentuar os temperos e amaciar os alimentos.
Esfriar rapidamente os alimentos após o cozimento ou fervura é indispensável para a
manutenção de suas propriedades.
Para evitar a perda de umidade dos alimentos, é essencial que os mesmos sejam embalados com material à prova d'água; durante o empacotamento, os alimentos já embalados devem permanecer no refrigerador até que todos possam ser colocados de uma só vez no freezer.
Os alimentos só devem ser retirados do freezer imediatamente antes de sua
utilização, podendo ser consumidos até 24horas após o descongelamento (frutos do mar
até 12 horas).
Uma vez descongelado, o alimento não pode voltar ao freezer, exceto no caso de um
produto cru que venha a ser transformado em prato pronto.
A EMBALAGEM
A embalagem ideal é aquela que não permite que o alimento entre em contato com o ar frio e seco do freezer, evita a passagem de aroma, não se rasga facilmente, resiste à gordura,adere ao alimento antes do congelamento e solta-se com facilidade do produto congelado.
Para alimento sólidos, recomenda-se o uso de:
a) Sacos de Polietileno Incolor (atóxico), novos ou isentos de resíduos. Após a
colocação dos alimentos, o ar é retirado com o auxílio de um canudo ou mini-bomba
especial, fechando-se a abertura com arame plastificado.
b) Folhas de Alumínio, duplas e bem pressionadas, com a face mais brilhante em
contato com o alimento.
c) Recipientes Plásticos com Tampa, fechados com fita-crepe caso não proporcionam vedação hermética. Se o alimento não chegar ao nível da tampa, introduz-se folha de alumínio,papel-manteiga ou plástico no espaço vazio, para evitar a formação de cristais de gelo.
d) Bandejas e Pratos Aluminizados, com tampa: agir de acordo com as instruções do item anterior; não havendo tampa, envolva a bandeja ou prato com alimento num saco
plástico, extraia o ar e feche com arame plastificado.
e) Plástico Aderente, vendido em rolos, bem pressionado sobre os alimentos para evitar bolhas de ar e vedado com fita-crepe.
f) Potes e Travessas tipo Pirex, que também são muito práticos para congelamento, só
devem ser levados ao forno para descongelamento quando este estiver frio;
caso contrário ocorrerá choque térmico (trinca). Para não ficar com os recipientes
tipo pirex retidos no congelador, basta revesti-los previamente com plástico e
desenformar os alimentos depois de congelados, levando-os novamente ao freezer
devidamente acondicionados.
Para alimentos líquidos, aconselha-se:
Potes de Vidro
Recipientes Plásticos
Formas de Gelo
Obs: Como os líquidos se expandem no processo de congelamento, é necessário deixar uma margem de cerca de 2 cm da borda dos potes e recipientes.
Nota: As embalagens devem ser etiquetadas, constando as datas de preparo e validade para consumo, o tipo do alimento ou seu número (caso se utilize um índice).
ARMAZENAMENTO
Desde a primeira carga de alimento a
congelar, o armazenamento deve ser efetuado
em lotes que não excedam 5% da capacidade do
freezer e com intervalo de 12 a 24 horas
entre um lote e outro. Um freezer de 280
litros, por exemplo, só deve receber 14
quilos de alimentos de cada vez.
Os alimentos devem ir para o freezer já
resfriados, sendo primeiramente colocados em
contato com as placas frias, podendo ser
empilhados depois de congelados. Ao
recarregar o freezer, não encoste os
alimentos frescos aos já congelados.
Registrar por escrito o estoque de alimentos,
anotando as retiradas, e utilizar cada
compartimento para um determinado tipo de
produto facilita o controle de estoque e o
manuseio dos alimentos.
PERÍODOS DE ESTOCAGEM
Ver nos capítulos específicos para cada tipo
de alimento.
O DESCONGELAMENTO
O descongelamento é o processo que devolve
aos alimentos seu estado anterior, devendo
transcorrer conforme as modalidades abaixo,
sem a utilização de água diretamente sobre os
mesmos:
a) Descongelamento na temperatura ambiente,
apropriado para tortas, bolos, doces e
frutas, que devem descongelar ainda
embalados.
b) Descongelamento no refrigerador, para
alimentos cujo descongelamento deve ser
lento, tais como carnes cruas e queijos.
c) Descongelamento no forno ou fogão,
indicado para todos os pratos prontos
(assados, ensopados, molhos etc).
DEGELO E LIMPEZA DO FREEZER
Efetue o degelo e a limpeza do freezer de
acordo com as indicações do MANUAL DE
INSTRUÇÕES DO FREEZER.
Obs: Abra o freezer somente quando necessário
- isto evitará maior penetração do ar
ambiente, cuja umidade condensada provoca
acúmulo de gelo.
PREPARAÇÃO ESPECÍFICA DOS PRINCIPAIS PRATOS
Tortas Salgadas - usar farinha de trigo em
lugar do amido de milho MAIZENA® para
engrossar; deixar esfriar em temperatura
ambiente antes de embalar; descongelar em
temperatura ambiente ou no refrigerador; em
caso de pressa, envolver em folha de alumínio
e levar ao forno.
Sopas - cozinhar primeiro a carne com os
temperos, acrescentar os legumes e por último
o macarrão, que deve ferver por 3 minutos no
máximo; descongelar no refrigerador ou em
panela de pressão com 5 colheres (sopa) de
água.
Ensopados - usar farinha de trigo se desejar
engrossar; descongelar como as sopas.
Assados - resfriar antes de secar o molho e
embalar o assado inteiro e o molho em potes,
ou o assado fatiado junto com o molho;
descongelar no forno, envolto em folha de
alumínio.
Obs: as aves não devem ser congeladas com
recheio.
Molhos - o ideal é preparar em grandes
quantidades, embalando em potes com margem
para expansão (não usar embalagens de
alumínio); descongelar no refrigerador ou em
panela de pressão para não secar.
Strogonoff - refogar a carne com os temperos,
sem colocar o creme de leite; resfriar e
embalar; descongelar em panela de pressão com
5 colheres de água, adicionando o creme de
leite quando estiver fervendo.
Arroz - usar 1 xícara e meia de água para
cada xícara de arroz, refogando com os
temperos; resfriar e embalar em porções;
descongelar em panela de banho-maria de forma
que o vapor penetre no arroz.
Purê de batatas - amassar a batata ainda
quente e acrescentar a manteiga; resfriar e
embalar; descongelar embalado em banho-maria,
acrescentando em seguida o leite e o sal.
Caldos - preparar os caldos concentrados,
guardando em formas de gelo; depois de
congelados, reembalar em saco plástico.
Cuscuz - não usar ovos no preparo; embalar em
recipientes plásticos rígidos; descongelar em
panela de banho-maria, de forma que o vapor
penetre; decorar depois de descongelado.
Feijão - preparar normalmente, sem deixar que
os grãos amoleçam muito; resfriar e embalar;
descongelar colocando um pouco de água fria
numa panela de pressão, abrindo quando formar
pressão; ferver um pouco mais se desejar
caldo mais espesso.
Obs: O mesmo procedimento se aplica à
feijoada, lentilha, grão-de-bico etc.
Panquecas - congelar recheadas e com molho ou
só os discos, separados por folhas plásticas
e embalados num saco plástico; descongelar as
panquecas recheadas no forno, cobertas com
folha de alumínio, e os discos em temperatura
ambiente.
Lasanhas - congelar prontas (substituir amido
de milho MAIZENA® por trigo no molho branco)
montando num pirex forrado com plástico levar
ao freezer por 2 horas, desenformar e embalar
em saco plástico (pode permanecer no pirex se
não houver necessidade de liberá-lo);
descongelar no refrigerador ou em
banho-maria, usando uma assadeira com água
fria para não causar choque térmico; cobrir
com folha de alumínio e levar ao forno.
Caneloni, Ravioli e Capeleti - podem ser
congelados prontos ou não; quando prontos, o
procedimento é igual ao da lasanha.
Suflê - pode ser congelado pronto, embora
perca sua textura original ao ser
descongelado.
Bife à Milanesa pronto - fritar em óleo novo,
resfriar e embalar em folha de alumínio ou
papel aderente; descongelar no forno,
inicialmente em temperatura baixa, aumentando
após o descongelamento.
Bife à Milanesa cru - embalar em folha de
alumínio, guardando sem colocar um sobre o
outro; descongelar no refrigerador ou
fritando em bastante óleo, poucos de cada
vez.
Docinhos - brigadeiro, olho-de-sogra,
beijinho, cajuzinho e outros devem ser
congelados antes de embalar; descongelar em
temperatura ambiente ou no refrigerador;
doces caramelados não congelam, devendo
receber o caramelo no dia em que serão
consumidos.
Sobremesas - mousses, tortas (inclusive de
ricota), quindim, papo-de-anjo, doces de
frutas, pão-de-ló, bolachas, maria-mole e
muitas outras sobremesas congelam
perfeitamente.
Tempo de conservação (pratos prontos, doces
ou salgados): 3 meses.
RECOMENDAÇÕES GERAIS
a programação do cardápio facilita as compras
e o preparo dos alimentos.
utilizar sempre o que estiver congelado a
mais tempo.
não esquecer de etiquetar tudo, evitando a
perda de alimentos por ultrapassar do limite
de tempo de conservação.
é conveniente ter sempre no freezer os
temperos mais utilizados.
para transportar alimentos congelados usa-se
caixas de isopor com blocos de gelo, feitos
em caixas plásticas e embalados em sacos
plásticos (colocar primeiro os alimentos, e
em seguida os blocos).
Limpando as torneiras
janeiro 08, 2012
Risoto de Frango e Legumes
Ingredientes
- 2 peitos de frango
- 2 litros de água
- 400 gramas de arroz arbóreo
- 3 tabletes de caldo de galinha
- 3 cebolas picadas
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara (de chá) de cheiro verde
- 6 azeitonas (Opcional)
- 1 vidro de palmito
- 1 lata de ervilhas ou seleta de legumes
- 2 ovos cozidos (Opcional)
- 1 copo de molho de tomate
- 1 pacote de queijo ralado parmesão
- 1 xícara (de chá) de azeite extra-virgem
Modo de preparo
Cozinhe os peitos de frango na água com um pouco de cebola, um pouco de alho e 2 tabletes de caldo de galinha. Após cozido, desfie o frango e reserve o caldo. Em uma panela, aqueça o óleo, frite o restante da cebola e do alho, até murchar. Acrescente o frango desfiado, o molho de tomate, o cheiro verde e o último tablete de caldo de galinha. Cozinhe sem deixar o caldo secar por aproximadamente 10 minutos. Depois de bem refogado, acrescente o arroz, a ervilha e o palmito. Mexa bem e vá colocando, aos poucos, o restante do caldo que ficou reservado. Desligue o fogo quando o arroz estiver “al dente “. Coloque em travessa refratária misturando metade do queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos. Sirva a seguir.
Dicas
O queijo parmesão ralado, tipo faixa azul, é mais saboroso.
Com molho de tomate feito em casa; fica melhor ainda.
Poderá acrescentar outros legumes de sua preferência ao risoto.
Se preferir, decore o risoto com o restante do queijo ralado, os ovos cortados em rodelas e as azeitonas.
Poderá também fazer a receita do risoto com arroz de sua preferência.
janeiro 07, 2012
Limpando azulejos
janeiro 06, 2012
Arroz com Brócolis
Ingredientes
2 xícaras (de chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (de chá) de água fervente
500 gramas de brócolis em buquês
2 cubos de caldo de galinha
½ xícara (de chá) de azeite
1 xícara (de chá) de cenoura crua em cubinhos
1 xícara (de chá) de ervilhas em conserva
1 xícara (de chá) de bacon em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1 cebola ralada
1 tomate picado em cubinhos
1 xícara (de chá) de linguiça calabresa defumada em cubinhos
Modo de preparo
Leve ao fogo médio até dourar, a linguiça, o bacon, o azeite e mexa de vez em quando. Acrescente o tomate, o brócolis, a cenoura, a cebola, o alho, o caldo de galinha, mexendo sempre refogando por 5 minutos. Acrescente o arroz e refogue por mais 5 minutos, sem parar de mexer. Adicione a água, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semitampada por 25 minutos ou até secar toda a água e o arroz ficar macio. Retire do fogo e acrescente a ervilha.
Dicas de Mãe
Se após a água do cozimento secar; você verificar que o arroz não está totalmente cozido, acrescente mais um pouquinho de água até o total cozimento do arroz.
O rendimento é de 6 porções.
janeiro 05, 2012
Limpando microondas
janeiro 04, 2012
Gelado de Abacaxi
Ingredientes:
1 abacaxi grande picado
1 xícara (de chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacotinho de gelatina sabor abacaxi
1 e ½ xícara (de chá) de água (morna)
Modo de preparo:
Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e deixe cozinhar até virar um doce. Reserve.
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida na água (morna). Bata tudo por 2 minutos. Coloque metade do doce de abacaxi e bata mais um pouco. Retire do liquidificador e misture o restante do doce de abacaxi. Coloque em pirex e leve à geladeira por 5 horas.
janeiro 03, 2012
Para tirar cheiro de fritura na cozinha
janeiro 02, 2012
Omelete
Ingredientes
2 ovos
Sal à gosto
1 pitada de oregano
1 pitada de salsa desidratada
2 colheres de manteiga
Recheio
1/2 pimentão cortado em tiras finas
1/2 cebola cortada em tiras finas
1/2 tomate cortado em cubos pequenos
1/2 xícara de chá de queijo picado
1/2 xícara de chá de presunto picado
1 colher de sopa de manteiga
Sal à gosto
Orégano à gosto
Salsa desidratada à gosto